(RECEPT) Donavski valovi

17 dag moke

15 dag masla

3 jajca

10 dag sladkorja

1 žlička vaniljeve arome

1 žlička pecilnega praška

ščepec soli

10 dag kakava

30 dag višenj iz kompota

- za kremo:

20 dag masla sobne temperature

15 dag sladkorja

7,5 dl mleka

8 dag jedilnega škroba

1 žlička vaniljevega ekstrakta

- za preliv:

15 dag grenke čokolade

1,5 dl sladke smetane

Najprej pripravimo kremo. Škrob in vaniljo zmešamo z 1 dl mleka, ostalo mleko zavremo. Ko zavre, znižamo temperaturo in vmešamo škrob (namesto škroba lahko uporabimo dva vaniljeva pudinga). Po treh minutah kremo umaknemo z ognja, jo pokrijemo s plastično folijo in pustimo, da se ohladi.

Za testo najprej stepamo maslo s sladkorjem in vaniljevo aromo. Ko je zmes svetla in rahla, eno po eno dodajamo jajca. V dobro razmešano zmes dodamo sol, pecilni prašek in moko (ki ju prej skupaj presejemo) in testo razdelimo na pol. V eno polovico vmešamo kakav.

Pekač velikosti 25 x 30 cm obložimo s papirjem za peko in nanj damo svetlo testo in ga z lopatko poravnamo. Nanj damo temno polovico testa in ga prav tako lepo poravnamo. Višnje dobro odcedimo in osušimo, lahko jih tudi posujemo s sladkorjem v prahu, potem jih enako razporedimo in vtisnemo v testo. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 25 do 30 minut, potem testo ohladimo.

V kremno zmes vmešamo zmehčano maslo, pri stepanju pazimo, da se krema ne sesiri. Pripravljeno kremo namažemo po testu z višnjami in prelijemo s čokoladnim prelivom. Pripravimo ga tako, da v sladki smetani segrevamo na koščke narezano čokolado, pazimo, da zmes ne zavre. Ko kolač prelijemo, ga pokrijemo s folijo in damo za nekaj ur na hladno.