(RECEPT) Piščanec v omaki iz fig

6 kosov piščanca

maslo, olivno olje

sol, poper

8 srednje velikih svežih fig

4 žlice medu

2 dl rdečega vina

vejica rožmarina

sol, poper

ščepec mletega čilija

Meso natremo s soljo in poprom. Z drugimi začimbami ne pretiravamo, ker je omaka zelo aromatična in intenzivnega okusa. V ponvi segrejemo maslo in olivno olje in dodamo začinjene kose mesa. Na zmernem ognju jih pečemo 15 minut, potem ogenj nekoliko zvišamo, da se meso lepo zapeče in je na zunaj hrustljavo.

Za omako fige razrežemo na četrtine. Med počasi segrevamo v primerni posodi in ko je tekoč, dodamo fige. Počasi mešamo, da se fige lepo prepojijo z medom. Dodamo ščepec soli, malo popra in čili, rahlo premešamo, dodamo še vino in rožmarin. Na zmernem ognju pustimo okoli 10 minut, da vino nekoliko povre, občasno rahlo premešamo.

Pečene kose piščanca damo na krožnik in prelijemo z omako. Postrežemo s poljubno prilogo (skutni cmoki, polenta z zelišči, kuhana na mleku, vojvodinjin krompir, testenine).

Omaka se lepo poda tudi k stejkom in divjačini.