Vsakdo izmed nas se kdaj znajde v situaciji, ko po hitrem zajtrku ali večerji pospravi ostanke hrane nazaj v hladilnik. Mnogi ljudje hrano preprosto povohajo in ocenijo njen videz, nato pa jo brez pomislekov pojedo. Vendar strokovnjaki opozarjajo, da takšno ravnanje prinaša skrite nevarnosti, piše Slobodna Dalmacija.
Koliko časa odprta pašteta sploh zdrži v hladilniku? Odgovor strokovnjakov strogo ločuje med industrijsko in domačo pripravo. Proizvajalci mesnih in ribjih paštet večinoma svetujejo, da namaz porabite v enem do treh dneh po odprtju. Če na embalaži piše še krajši rok, ga obvezno upoštevajte. Ko embalažo enkrat odprete, vsebina takoj pride v stik z zrakom, jedilnim priborom in mikroorganizmi iz okolice. Zato se pašteta hitro pokvari, čeprav jo proizvajalci pred tem termično obdelajo.
Pri domačih paštetah morate pokazati še večjo mero previdnosti. Kuharji priporočajo, da domačo pašteto iz dobro kuhanega ali pečenega mesa pojeste najkasneje v treh do štirih dneh. Če pri pripravi uporabite surove ali premalo obdelane sestavine, tvegate okužbe. Zato domači namaz po pripravi čim prej ohladite, zaprite v neprodušno posodo in shranite na temperaturi do štiri stopinje Celzija.
Majoneza preseneča z daljšim rokom trajanja
Popolnoma drugačna pravila veljajo za majonezo. Industrijsko proizvedena majoneza zdrži v hladilniku tudi do dva meseca po odprtju. Seveda le pod pogojem, da zanjo vedno uporabljate čist pribor. Proizvajalci namreč skrbno nadzorujejo kislost izdelka in uporabljajo pasterizirane sestavine, kar močno otežuje razvoj škodljivih bakterij.
Domača majoneza pa zahteva takojšnjo porabo. Ker jo običajno pripravite iz surovih jajc, ustvarite idealno okolje za razvoj salmonele. Zato jo vedno pripravite v manjših količinah in pojejte še isti dan.
Ljudje pogosto ne vedo, da se hrana pokvari tudi takrat, ko izgleda povsem normalno. Pašteta ali majoneza lahko ohranita popoln videz in prijeten vonj, a vsebujeta nevarne mikroorganizme, ki povzročijo resne zdravstvene težave. Zato strokovnjaki močno odsvetujejo zanašanje zgolj na lastne čute. Upoštevajte priporočene roke trajnosti, hrano pravilno shranjujte in redno preverjajte temperaturo v hladilniku. Le tako boste uspešno preprečili neprijetne posledice za vaše zdravje.
