(RECEPT) Punč torta

8 jajc

8 dag moke

15 dag sladkorja

8 dag škroba

ščepec soli

1/2 žličke pecilnega praška

- za nadev

3,5 dl temnega čaja

20 dag sladkorja

3 dl ruma

sok dveh pomaranč

6 dag čokolade

10 dag marelične marmelade

Jajca ločimo na beljake in rumenjake, moko, škrob, sol in pecilni prašek skupaj presejemo. Rumenjake stepamo s sladkorjem, in ko je zmes rahla in penasta, dodamo presejano moko. Iz beljakov stepemo čvrst sneg in ga z leseno ali plastično lopatko vmešamo v rumenjake. Najprej dodamo tretjino snega, in ko je lepo razmešan v rumenjake, dodamo še ostanek in znova previdno premešamo. Testo vlijemo v okrogel tortni pekač s premerom 24 cm in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 40 d0 50 minut. Biskvit pustimo vsaj eno uro, da se povsem ohladi, potem ga vodoravno prerežemo na tri enake dele.

En del biskvita narežemo na kocke. Čaj skuhamo s sladkorjem in dodamo rum in pomarančni sok, ga nalijemo v dve skodelici in ohladimo. V eno skodelico dodamo marelično marmelado, v drugo pa stopljeno čokolado in obe sestavini gladko razmešamo. V vsako damo polovico biskvitnih kock in pustimo, da se prepojijo.

Na pladenj damo eno plast biskvita in jo obložimo z namočenim biskvitom, izmenično z marmelado in s čokolado. Pokrijemo z drugo polovico biskvita in pritisnemo z nekim ravnim predmetom, da se torta nekoliko stisne. Po vsaj dveh urah obtežitev odstranimo in torto prelijemo z roza sladkorno glazuro, ki jo pripravimo tako, da zmešamo 20 dag sladkorja v prahu, 1 beljak, sok ene limone in dve žlici malinovega soka. Lahko pa jo prelijemo z belo glazuro.