Zora Štok
80 dag piščančjega mesa brez kosti
1 srednje velika čebula
5 strokov česna
10 dag arašidovega masla
2 žlici belega rastlinskega olja
2 večja paradižnika
1 večji korenček
1 manjši jajčevec
1 sladki krompir
8 dl piščančje jušne osnove ali mlačne vode
sol, poper
2 jušni žlici paradižnikove paste
malo mletega čilija
Meso narežemo na manjše kose in ga natremo s soljo in poprom. Čebulo in česen sesekljamo. Korenček, jajčevec in sladki krompir olupimo in narežemo na kocke, paradižnik olupimo in narežemo na tanke krhlje. V ponvi segrejemo olje, dodamo meso in ga opečemo z vseh strani. Ko je meso hrustljavo zapečeno, dodamo sesekljano čebulo in česen - pražimo, dokler čebula ne uplahne. Potem dodamo narezan paradižnik in paradižnikovo pasto, premešamo in pustimo na zmernem ognju toliko časa, da paradižnik spusti ves sok. Dodamo arašidovo maslo in mešamo, dokler se maslo povsem ne zmehča in se lepo poveže z mesom. Potem dodamo v ponev še narezano zelenjavo in čili, premešamo, da se vse sestavine lepo povežejo. Na koncu vse skupaj zalijemo z mlačno vodo ali jušno osnovo. Premešamo in v pokriti posodi kuhamo 30 do 40 minut oziroma dokler se meso in zelenjava ne zmehčajo, po potrebi na koncu jed še dodatno solimo in popramo. Postrežemo s kuhanim belim rižem.
