Hladnejši dnevi kar kličejo po toplih in krepkih jedeh na žlico, ki ogrejejo telo in duha. Priljubljena splitska novinarka in avtorica kulinaričnega profila na družbenih omrežjih, Franka Jović Tonkli, je ponovno navdušila sledilce. Tokrat je pripravila pravo domačo specialiteto in razkrila, kako iz preprostih sestavin ustvari pravo mojstrovino. Njeno objavo povzema hrvaški portal Slobodna Dalmacija, ki poroča, da je novinarka s svojim slikovitim opisom priprave takoj vzbudila skomine mnogih ljubiteljev tradicionalne dalmatinske kuhinje.
Osnova njene kulinarične mojstrovine so preproste, a izjemno okusne domače sestavine. Glavno vlogo igra domači ohrovt oziroma dalmatinska raštika, ki ga je dobila od sorodnikov iz Dubrovnika. Vendar opozarja, da prava čarovnija nastane šele, ko jedi dodamo še eno vrsto zelja. Sama je uporabila polovico kodrolistnatega ohrovta in poudarila, da dve vrsti zeljnic bistveno izboljšata končni okus zimske poslastice.
Skrivnost se skriva v preprosti pripravi
Priprava te jedi ne zahteva strogega sledenja klasičnim receptom, temveč temelji na občutku in kakovostnih domačih sestavinah. Novinarka zelenjavi doda še domač krompir in mesnate klobase. Vse sestavine preprosto položi v hladno vodo. Za piko na i in bogat okus poskrbijo tradicionalni dodatki. Mednje sodijo obilica česna, poper, sladka paprika, paradižnikova mezga, nekaj lovorovih listov in kosti pršuta ter nekaj kosov suhega mesa.
Ko voda zavre, kuharica lonec pusti na srednji temperaturi približno štirideset minut. Jed zaključi natanko takrat, ko se krompir zmehča, stebla ohrovta pa postanejo popolnoma mehka. Njen način kuhanja dokazuje, da za vrhunsko jed ne potrebujemo zapletenih postopkov, temveč le pravo kombinacijo pristnih domačih okusov in nekaj potrpljenja.
