Nobeno živilo samo po sebi ne povzroča raka, vendar strokovnjaki redno opozarjajo, da nekatere prehranske navade močno povečajo tveganje za razvoj malignih bolezni. V zadnjih letih zdravniki opažajo strm porast bolnikov z rakom debelega črevesa. Zato strokovnjaki vedno glasneje poudarjajo pomen pravilne prehrane in zdravega načina življenja.
Sasha Bondarenko, ki dela v laboratoriju za raziskave raka, redno preučuje spremembe na ravni celic in DNK. Nedavno je razkrila, katerim živilom se osebno izogiba. Opozarja, da preprostega odgovora na vprašanje, katera hrana povzroča raka, ni.
"Delala sem v laboratorijih za raziskave raka, kjer sem preučevala dogajanje znotraj rakavih celic na ravni DNK, in vem, kaj govorim. Izogibam se trditvam, da posamezno živilo neposredno povzroča bolezen. Rak je izjemno zapleten in noben izdelek sam po sebi ne zagotavlja razvoja bolezni. Kljub temu obstajajo živila, ki se jim osebno izogibam, saj obstajajo trdni dokazi o njihovem vplivu na celice," pojasnjuje.
Predelano meso in alkoholna pijača nista vaša prijatelja
Na vrhu njenega seznama kraljuje predelano meso. Sem spadajo slanina, hrenovke, klobase, suhomesnati izdelki ter meso, ki ga proizvajalci dimijo, sušijo, solijo ali konzervirajo s kemičnimi postopki. Znanstveniki predelano meso uvrščajo v prvo skupino kancerogenov, kar pomeni, da obstajajo močni dokazi o povezavi z razvojem raka. Znanstvenica poudarja, da zaužitje 50 gramov predelanega mesa na dan poveča tveganje za raka debelega črevesa za približno 18 odstotkov.
Druga skupina izdelkov, ki se jim strogo izogiba, je alkohol. "Ni pomembno, ali pijete drago rdeče vino, šampanjec ali poceni žgano pijačo. Etanol ostaja etanol," opozarja. Alkohol dokazano povečuje tveganje za vsaj sedem vrst raka, med katerimi izstopajo rak dojk, jeter, debelega črevesa, ustne votline, grla in požiralnika. Bondarenko zavrača tudi pogoste trditve o zaščitnem učinku rdečega vina. Količina resveratrola v rdečem vinu je namreč premajhna, da bi izničila tveganja, ki jih prinaša uživanje alkohola.
Imeli boste boljši prebavo, nižji holesterol in ostali dlje časa siti! To seme vam zagotavlja vse to
Previdno pri peki na žaru in cvrtju
Znanstvenica ob koncu poziva ljudi, naj prenehajo uživati močno zažgano hrano, zlasti meso. Pri pripravi mesa na zelo visokih temperaturah nastajajo spojine, ki poškodujejo DNK. Seveda en zažgan zrezek ne bo uničil vašega zdravja, vendar znanstvenica odsvetuje dolgoletno redno izpostavljanje celic takšnim spojinam.
Na njenem črnem seznamu najdemo še prepečeno škrobno hrano, kot so zelo temen ocvrt krompirček, čips in zažgan toast. Priprava škrobnih živil na zelo visokih temperaturah povzroča nastanek akrilamida. Gre za kemikalijo, ki v raziskavah na živalih kaže kancerogene učinke. Zato strokovnjakinja svetuje, naj takšna hrana ne postane vaša vsakodnevna navada.
