Rastlinska mleka že leta polnijo nakupovalne vozičke. Ovsena, mandljeva in sojina različica poznajo že skoraj vsi. Zdaj pa pozornost zbuja povsem nov trend, ki ga mnogi imenujejo črno mleko. Zvezdnice in ljubitelji zdravega načina življenja nenehno iščejo nove načine za ohranjanje vitalnosti. Kremast napitek temne barve obljublja prav to. Gre za preprost napitek iz namočenih semen črnega sezama, vode in datljev.
Črni sezam ima precej bolj intenziven okus kot beli sezam. Hkrati v sebi skriva pravo bogastvo mineralov, zdravih maščob in antioksidantov. Napitek vsebuje veliko kalcija, kar navdušuje predvsem ljudi, ki ne uživajo mlečnih izdelkov. Poleg kalcija telesu prinaša še cink, baker in vitamin E. Te snovi dokazano izboljšujejo zdravje kože in las ter krepijo imunski sistem. Datlji v receptu igrajo dvojno vlogo. Napitek naravno osladijo, hkrati pa telesu dajo hitro energijo zaradi vlaknin in naravnih sladkorjev. Zato se črno mleko odlično poda k zajtrku ali služi kot hranljiv vmesni obrok.
Preprosta domača priprava v nekaj minutah
Priprava te temne poslastice doma sploh ne zahteva kuharskih veščin. Za osnovni recept potrebujete pol skodelice črnega sezama, tri do štiri skodelice vode, dva do štiri datlje in ščepec soli. Sezam najprej namakate vsaj pol ure. Nato ga odcedite in stresete v mešalnik. Dodate vodo, datlje in sol ter vse skupaj mešate približno dve minuti. Ko zmes postane gladka, jo precedite skozi gazo ali gosto cedilo. Tako uspešno odstranite vse majhne trde delce.
Sveže pripravljen napitek nato shranite v zaprti steklenici v hladilniku. Tam zdrži tri do štiri dni, a ga morate pred vsako uporabo dobro pretresti, saj se naravne sestavine hitro ločijo. Uporabite ga lahko na številne načine. Pijete ga samostojno, zmešate v jutranje smutije, prelijete čez ovsene kosmiče ali pa ga dodate v kavo in kakav. Odlično služi tudi kot osnova za pripravo zdravih sladic.
Zmernost ostaja ključ do uspeha
Čeprav mnogi črno mleko uvrščajo med superživila, strokovnjaki opozarjajo na zmernost. Ta živila telesu prinaša zdrave maščobe, a hkrati tudi dodatne kalorije, zato pretiravanje odpade. Nekaterim ljudem sezam povzroča alergijske reakcije. Če ga do zdaj niste pogosto jedli, ga v prehrano uvajajte postopoma in previdno.
Najbolje je, da spijete od pol do ene skodelice nekajkrat na teden. Tako telo dobi vse potrebne minerale in antioksidante, vi pa ne obremenite prebave. Črno mleko tako predstavlja zanimiv, okusen in hranljiv dodatek k jedilniku.
