Ameriški center za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) je analiziral in razvrstil zelenjavo glede na gostoto hranilnih snovi. Na sam vrh se je zavihtela le ena rastlina, ki je dosegla popolnih 100 točk.
Raziskovalci so na vrh postavili potočarko. Ta drobna zelena rastlina je v neposrednem dvoboju premagala kitajsko zelje, blitvo, rdečo peso in špinačo. Potočarka spada v družino križnic, kar pomeni, da si sorodstvene vezi deli z zeljem, ohrovtom, redkvico in gorčico. Njeno latinsko ime Nasturtium officinale v dobesednem prevodu pomeni "tisti, ki viha nos", kar odlično opisuje njen značilen, nekoliko poprast in oster okus.
Več vitamina C kot pomaranča
Strokovnjaki poudarjajo, da visoka ocena potočarke izvira iz njene neverjetne koncentracije vitaminov in mineralov ob zelo nizki kalorični vrednosti. Če primerjamo gram za gram, potočarka vsebuje več vitamina C kot pomaranča, več kalcija kot polnomastno mleko in več železa kot špinača. Telo oskrbi tudi z veliko količino vitamina K, ki skrbi za zdrave kosti in pravilno strjevanje krvi, ter antioksidanti, kot je beta karoten.
Ljudje to rastlino cenijo že tisočletja. Stari Grki so ji pravili "rastlina čistih voda", saj uspeva izključno v neokrnjenih in tekočih izvirih. Zgodovinski zapisi kažejo, da je že slavni antični zdravnik Hipokrat z njo zdravil različne krvne bolezni. Rimski vojaki so jo redno uživali pred bitkami, saj so verjeli, da jim daje dodatno moč in neomajno vzdržljivost.
Britanci ji posvečajo celo festivale
Čeprav potočarka v naših krajih redko zaide na vsakodnevne jedilnike, jo prebivalci Velike Britanije naravnost obožujejo. Tamkajšnji supermarketi jo ponujajo za približno dober evro na vrečko. Britanci jo gojijo in uživajo že stotine let. V mestu Alresford v pokrajini Hampshire, ki ponosno nosi naziv "britanska prestolnica potočarke", domačini vsako leto priredijo celo festival v njeno čast.
Strokovnjaki poudarjajo, da potočarka telesu prinaša številne zdravstvene koristi, saj ponuja bistveno več vitamina A in kalija kot običajna zelena solata, ki jo najpogosteje postrežemo ob kosilu.
