Jajca veljajo za eno najbolj priljubljenih živil, saj vsebujejo veliko beljakovin, vitaminov in mineralov. Kljub temu mnoge ljudi skrbi holesterol, zato se pogosto sprašujejo, koliko jajc na teden sploh lahko varno pojedo. Strokovnjaki za prehrano zdaj ponujajo jasen odgovor.
Dolgo časa smo verjeli, da jajca močno dvigujejo raven holesterola v krvi. Strokovnjakinja za prehrano pojasnjuje: "Holesterol iz hrane na naše telo ne vpliva tako močno, kot smo mislili včasih." Krivec za povišan holesterol v krvi so predvsem nasičene maščobe iz celotne prehrane. Jajca pa vsebujejo zelo malo nasičenih maščob. Eno jajce ima le 1,6 grama nasičenih maščob, medtem ko dnevna priporočena meja znaša 20 gramov. Večina maščob v jajcih je pravzaprav nenasičenih, te pa močno koristijo zdravju srca.
Kje je torej prava meja?
Zmerno uživanje jajc ne prinaša večjega tveganja za srčne bolezni. Zdravi odrasli ljudje lahko brez skrbi pojedo približno eno jajce na dan oziroma sedem jajc na teden. Če uživamo preveč jajc, lahko s tem izrinemo druga pomembna živila, kot so sadje, zelenjava in polnozrnata žita.
Za starejše osebe z normalno ravnjo holesterola pa veljajo nekoliko drugačna pravila. Strokovnjaki pravijo, da ta skupina ljudi lahko poje tudi do 14 jajc na teden. Jajca namreč zagotavljajo visokokakovostne beljakovine, ki pomagajo ohranjati mišično moč, hkrati pa predstavljajo odličen vir vitamina B12.
Pazite na način priprave
Vaša osebna meja za uživanje jajc je odvisna tudi od vašega zdravstvenega stanja. Če imate genetske motnje ali ste zelo občutljivi na holesterol iz hrane, se o jedilniku raje posvetujte z zdravnikom. Pomembno vlogo igra tudi celotna prehrana. Če že tako uživate veliko rdečega mesa in predelanih izdelkov, raje omejite vnos jajc.
Način priprave prav tako močno vpliva na zdravje. Če jajca pečete na maslu ali jih jeste skupaj s slanino in mastnimi siri, hitro povečate vnos nasičenih maščob. Strokovnjaki tako svetujejo, da za pripravo uporabite minimalno količino olja. Najboljša izbira ostajajo kuhana ali poširana jajca, saj zanje potrebujete le vodo. Svoj obrok raje obogatite z zelenjavo, kot sta špinača in paradižnik, ter dodajte polnozrnat toast, saj s tem izboljšate absorpcijo hranil in ustvarite zares zdrav obrok.
