Beljakovine že dolgo niso več le domena profesionalnih športnikov. Proizvajalci jih danes dodajajo v jogurte, kaše, napitke in prigrizke. Številni ljudje verjamejo, da večji vnos beljakovin predstavlja najhitrejšo pot do sitosti in ohranjanja mišične mase. Hkrati pa se v javnosti vztrajno pojavlja strah, da takšna prehrana preobremenjuje in celo uničuje ledvice. Nova analiza prinaša zmerno spodbudno, a nikakor ne povsem dokončno sporočilo. Pri odraslih, ki nimajo kronične ledvične bolezni, znanstveniki niso našli doslednega biokemičnega znaka za poškodbe ledvic, poroča črnogorski portal Vijesti. Kljub temu pa dolgoročne posledice takšnega načina prehranjevanja ostajajo precejšnja neznanka.
Kratkoročne spremembe še ne pomenijo zdravja
Raziskovalci so v novi študiji združili in analizirali 22 naključnih raziskav. V njih so primerjali običajen vnos beljakovin z visokoproteinskimi dietami, pri katerih so udeleženci zaužili od 25 do 35 odstotkov energije iz beljakovin oziroma vsaj dva grama na kilogram telesne teže dnevno. Skupine z visokim vnosom beljakovin so pokazale višjo ocenjeno filtracijo ledvic, medtem ko raziskovalci pri serumskem kreatininu niso opazili pomembnih razlik med skupinami. Vendar pa strokovnjaki opozarjajo, da višje filtracije ne smemo razumeti kot dokaz, da so ledvice postale močnejše ali boljše. Večji vnos beljakovin namreč le začasno poveča pretok krvi skozi ledvice, kar medicina imenuje adaptivna hiperfiltracija. Poleg tega je večina raziskovalcev delovanje ledvic ocenjevala s pomočjo kreatinina. Na ta pokazatelj močno vplivajo posameznikova mišična masa, celotna prehrana in druge življenjske okoliščine. Zato ista številka ne pove zanesljivo, ali gre le za nenevarno prilagoditev telesa ali za proces, ki bi skozi desetletja lahko prinesel negativne posledice.
Pametna izbira živil in obvezen trening
Pomembna omejitev analiziranih raziskav je njihovo trajanje. Večina študij je potekala relativno kratek čas, znanstveniki pa niso imeli na voljo dovolj podatkov za druge pokazatelje, kot so specifični izvidi urina. Zato rezultati nikakor ne pomenijo, da je zelo visok vnos beljakovin dokazano varen na dolgi rok. Prav tako teh ugotovitev ne smemo prenesti na ljudi, ki že imajo bolne ledvice, saj je študija to skupino bolnikov izrecno izključila.
Glavni zaključek raziskave ni, da se morate beljakovinam izogibati, temveč da tekmovanje v tem, kdo bo zaužil več gramov, nima pravega smisla. Telo potrebuje beljakovine za vzdrževanje mišic in drugih tkiv, vendar za pravo moč potrebujete tudi reden fizični trening. Tudi strokovnjaki v svojem novem pregledu poudarjajo, da samo dodajanje beljakovin brez treninga moči zdravim in starejšim osebam prinaša zelo omejene koristi. Enako pomembno vlogo igra izbira živil. Stročnice, ribe, jajca, mlečni izdelki in pusto meso telesu prinesejo povsem drugačna hranila kot visoko predelane mesnine ali sladkane beljakovinske ploščice. Ljudje s kronično boleznijo ledvic pa morajo svoj jedilnik nujno prilagoditi v dogovoru z zdravnikom, saj se potrebe po beljakovinah močno spreminjajo glede na stadij bolezni. Namesto iskanja univerzalnih načrtov na spletu zdravniki svetujejo, da izbirate raznovrstne vire beljakovin, jih povežete z vadbo in ne povečujete odmerkov brez jasno določenega cilja.
