Ameriški kardiolog, ki že več kot petindvajset let operira srca pacientov, je pred štirimi leti sam doživel srčni infarkt. Ta dogodek je popolnoma spremenil njegov pogled na prehrano. Svoje stroge nakupovalne navade in pravila za zdravo srce je nedavno delil z javnostjo. Bolnikom in sledilcem pogosto ponavlja preprosto resnico: "Daljši kot je rok trajanja živila, krajše bo vaše življenje."
Zdravnik opaža, da trgovine ob robovih ponujajo sveža živila, ki se hitro pokvarijo. Opaža, da trgovci na police zlagajo ultra predelane izdelke. Zato pri nakupovanju uporablja pravilo 80/20. Kar osemdeset odstotkov časa preživi ob robovih trgovine, v sredinskih prehodih pa se zadrži največ dvajset odstotkov časa.
Nakupovalni seznam deli na pet ključnih skupin
Svoj tedenski seznam vedno razdeli na sadje, zelenjavo, vlaknine, beljakovine in zdrave maščobe. Od zelenjave redno kupuje brokoli, papriko, kumare, sladki krompir, špinačo in korenje. Pri sadju izbira češnje, borovnice, banane, jabolka, jagode, robide, mango in pomaranče. Vsako jutro si pripravi smuti iz češenj, borovnic, mandljevega masla, mandljevega mleka in beljakovin v prahu.
Za vnos vlaknin kupuje ovsene kosmiče, lečo, različne vrste fižola in chia semena. Vlaknine namreč pomagajo pri zniževanju delcev, ki prenašajo holesterol v stene arterij, hkrati pa hranijo črevesni mikrobiom. Na njegovem seznamu beljakovin kraljujejo mleto puranje in piščančje meso, divji losos, trska, grški jogurt in jajca. Pustemu mesu daje prednost pred rdečim mesom, saj to vsebuje preveč nasičenih maščob. Zdrave maščobe vnaša z ekstra deviškim oljčnim oljem, indijskimi oreščki, mandlji, orehi, pistacijami, brazilskimi oreščki, avokadom in mastnimi ribami.
Stroga prepoved za predelano hrano
Kardiolog ostro opozarja, da prehrana z ultra predelano hrano predstavlja enega največjih vzrokov za kronične bolezni. Redno uživanje takšne hrane močno povečuje tveganje za sladkorno bolezen tipa 2, presnovni sindrom in bolezni srca in ožilja. Njegova družina zato skoraj nikoli ne kupuje hrenovk, narezkov, gaziranih pijač, belega kruha, peciva, krofov, tort in alkohola. Namesto belega kruha raje izberejo kruh iz kislega testa.
Pri pakiranih izdelkih svetuje, da kupci ignorirajo sprednjo stran embalaže z napisi "naravno" ali "z malo maščob". Namesto tega morajo vedno prebrati sestavo na hrbtni strani. "Krajši kot je seznam sestavin, boljše je živilo," poudarja. Dodaja še, da strogo zavrača izdelke z dodanim sladkorjem in konzervansi. Na koncu bralcem polaga na srce, naj v trgovino vedno odidejo s seznamom in nikoli s praznim želodcem. Pred plačilom pa naj še enkrat kritično pregledajo vsebino svoje nakupovalne košarice.
