Zdravje našega srca je močno odvisno od vsakodnevnih navad, pri čemer igra prehrana izjemno pomembno vlogo. Čeprav čudežno živilo, ki bi preprečilo vse težave, ne obstaja, strokovnjaki izpostavljajo skupino živil s posebej ugodnim vplivom na ožilje.
Kardiologi redno priporočajo uživanje mastnih rib, saj te vsebujejo veliko omega-3 maščobnih kislin. Raziskovalci te maščobne kisline povezujejo s številnimi koristmi za srčno-žilni sistem. Pripomorejo k zniževanju ravni trigliceridov v krvi in uravnavajo krvni tlak. Prav tako skrbijo za normalno delovanje krvnih žil in delujejo protivnetno. Znanstveniki to povezavo raziskujejo že desetletja. Zanimanje je močno naraslo v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, ko so danski raziskovalci pri Inuitih na Grenlandiji opazili zelo nizko stopnjo koronarne srčne bolezni. Njihova tradicionalna prehrana je vsebovala ogromno mastnih rib in drugih morskih sadežev.
Izbira prave ribe in ustrezna priprava
Mastne ribe se od ostalih vrst ločijo po večjem deležu koristnih maščob. Med najbolj priporočljive vrste spadajo losos, slanik, skuša, sardele, jezerska postrv in beli tun. Te ribe predstavljajo bogat vir omega-3 maščobnih kislin, vendar to ne pomeni, da jih morate jesti vsak dan. Kardiologi svetujejo uživanje rib približno dvakrat na teden, pri čemer naj ena porcija tehta med 85 in 115 grami.
Poleg pogostosti uživanja strokovnjaki poudarjajo tudi pomen načina priprave. Ribo raje specite v pečici ali na žaru in se izogibajte cvrtju v globokem olju. Zelo koristno je tudi, če del rdečega ali predelanega mesa preprosto zamenjate z ribjimi jedmi. Ribe zato zavzemajo osrednje mesto v mediteranski prehrani, ki dokazano ugodno vpliva na srce.
Kaj storiti, če rib ne marate?
Čeprav mastne ribe veljajo za najboljši vir omega-3 maščobnih kislin, niso edina možnost. Če rib ne marate ali jih jeste redko, lahko nekatere od teh kislin zaužijete tudi z rastlinskimi živili. Med dobre rastlinske vire spadajo lanena semena, chia semena in orehi, odlična alternativa pa je tudi olje alg.
Vendar zdravniki opozarjajo na razliko med rastlinskimi in živalskimi viri. Rastlinski viri vsebujejo predvsem alfa-linolensko kislino, medtem ko mastne ribe neposredno zagotavljajo koristnejši kislini EPA in DHA. Njihovih prehranskih profilov torej ne moremo popolnoma enačiti. Kardiologi ob tem opozarjajo, da občasna porcija lososa ne izniči učinkov drugih nezdravih življenjskih navad. Zdravje srca zahteva celosten pristop k prehrani in življenjskemu slogu. Prehrana naj vključuje veliko raznobarvnega sadja in zelenjave ter zdrave maščobe, kot je olivno olje. Hkrati strokovnjaki svetujejo strogo omejitev vnosa močno predelane hrane.
