Ko začutite željo po hrustljavih prigrizkih, verjetno najprej pomislite na čips ali prestice. Vendar obstaja hranljiva alternativa, ki ponuja enako mero užitka. Registrirana dietetičarka Theresa DeLorenzo izpostavlja praženo čičeriko kot odličen prigrizek, saj ugodno vpliva na zdravje srca, možganov in prebavnega sistema. Pražena čičerika je slana, hrustljava in priročna za uživanje, a v hranilni vrednosti močno prekaša čips.
"Moj najljubši hrustljav prigrizek za zdravje srca, možganov in prebave je pražena čičerika," pravi DeLorenzo, profesorica nutricionizma na Russell Sage College. Najraje jo pripravi sama. Odcejeno čičeriko iz konzerve preprosto začini in peče v pečici, dokler ne postane hrustljava. Za razliko od prigrizkov iz predelanih žit čičerika telesu zagotavlja veliko vlaknin in rastlinskih beljakovin.
Hrana za možgane in srce
Pražena čičerika prispeva k zdravju možganov, saj vsebuje magnezij. Ta mineral skrbi za pravilno delovanje živčnega sistema. Magnezij pomaga pri učenju, spominu in nevroplastičnosti. Prav tako zmanjšuje vnetja in oksidativni stres, kar pomaga preprečevati upad kognitivnih sposobnosti. Poleg tega magnezij uravnava sproščanje stresnih hormonov in s tem blaži tesnobo ter stabilizira razpoloženje. Tridesetgramska porcija pražene čičerike vsebuje približno 35 miligramov magnezija, medtem ko enaka količina čipsa vsebuje le okoli 18 miligramov.
Ta prigrizek koristi tudi srčno-žilnemu sistemu, saj vsebuje topne vlaknine. Te pomagajo zniževati "slab" holesterol. Nižja raven holesterola upočasni nabiranje oblog na stenah krvnih žil in tako zmanjša tveganje za srčne bolezni. Ena porcija pražene čičerike vsebuje približno 6 gramov vlaknin, enaka količina mini prest pa manj kot en gram.
Zdravo črevesje za močan imunski sistem
Iste vlaknine hranijo "dobre" bakterije v črevesju, kar zagotavlja dobro prebavo. Ko prevladajo koristne bakterije, se zmanjša število škodljivih. To ravnovesje preprečuje njihovo širjenje na druge organe, zmanjšuje vnetja in tveganje za različne bolezni. DeLorenzo poudarja, da izboljšanje zdravja črevesja okrepi tudi imunski sistem. Koristne črevesne bakterije s fermentacijo prehranskih vlaknin proizvajajo kratkoverižne maščobne kisline. Te spojine pomagajo uravnavati imunski odziv v celotnem telesu. Pražena čičerika tako telesu zagotovi bistveno več vlaknin kot običajni hrustljavi prigrizki.
