Znanost o prehrani se nenehno razvija, pri čemer raziskovalci vse bolj preučujejo, kako naše prehranjevalne navade dolgoročno vplivajo na presnovo, vnetne procese in tveganje za razvoj bolezni. Čeprav čudežno živilo, ki bi lahko preprečilo ali pozdravilo raka, ne obstaja, lahko s pravilno izbiro hrane delno vplivamo na svoje zdravje, poroča portal Yahoo Health.
Onkološka nutricionistka Alison Tierney poudarja, da posamezna živila sicer igrajo določeno vlogo, a celosten način prehranjevanja prinaša veliko pomembnejše rezultate. Pacientom najpogosteje svetuje uživanje polnovrednih in minimalno predelanih živil rastlinskega izvora, saj telesu zagotavljajo nujno potrebne vlaknine in podpirajo raznolik črevesni mikrobiom.
Ko mora izbrati eno skupino živil, ki bi jo morali ljudje pogosteje uvrščati na svoje jedilnike, Tierneyjeva izpostavi zelenjavo brez visoke vsebnosti škroba. Pri tem daje posebno prednost križnicam. V to skupino spadajo brokoli, brstični ohrovt, cvetača, ohrovt, zelje, pak choi in rukola. Križnice namreč vsebujejo naravne spojine, ki jih imenujemo glukozinolati. Med sekljanjem, žvečenjem in presnovo te zelenjave nastajajo biološko aktivne spojine, med katerimi izstopata sulforafan in indol-3-karbinol. Znanstveniki njuno delovanje intenzivno preučujejo, saj domnevno vplivata na vnetne procese, presnovo hormonov in obrambne mehanizme celic.
Moč vsakdanjih živil
Kljub temu opozarja, da vsakodnevna porcija brokolija posameznika ne zaščiti popolnoma pred boleznimi. Rezultatov laboratorijskih raziskav strokovnjaki ne morejo preprosto prevesti v trditev, da določeno živilo preprečuje raka. Tierneyjeva med križnicami posebej izpostavlja kalčke brokolija, saj vsebujejo bistveno višje koncentracije glukozinolatov kot zrel brokoli.
Kljub temu potrošnikom ni treba iskati eksotičnih ali dragih živil. Navadno zelje, brokoli, cvetačo in ohrovt lahko povsem preprosto vključite v vsakodnevne obroke. Takoj za zelenjavo nutricionistka priporoča stročnice, kot so fižol, leča, čičerika in grah. Stročnice vsebujejo veliko vlaknin, pomagajo uravnavati sladkor v krvi in hranijo koristne črevesne bakterije.
Kot koristna živila strokovnjaki omenjajo tudi polnovredne sojine izdelke, med katere uvrščamo tofu, tempeh in edamame. V nasprotju z razširjenim strahom pred sojo trenutni dokazi ne kažejo, da bi zmerno uživanje polnovrednih sojinih živil povečevalo tveganje za nastanek hormonsko odvisnih karcinomov. Seznam priporočenih živil vključuje tudi laneno seme, čeprav raziskovalci še vedno preverjajo nekatere njegove morebitne učinke.
