Zora Štok
15 dag sladkorja
6 dl mleka
5 rumenjakov
cimetova palčka, okoli 5 cm
1,2 dl belega ruma
1 čajna žlička vaniljeve arome
konjak ali brendi
sladka smetana
mlet cimet
Najprej pripravimo jajčni liker. V posodo nalijemo mleko, dodamo sladkor in cimetovo palčko ter na zmernem ognju med mešanjem segrevamo, dokler mleko ne zavre. Posodo umaknemo z ognja, cimetovo palčko vzamemo iz posode.
V primerni posodi stepamo rumenjake, dokler masa ni rahla in penasta. Potem med mešanjem na najnižji hitrosti (mešamo lahko tudi ročno) v rumenjake vlivamo vroče mleko. Mešanico potem damo v manjši lonec in vrnemo na ogenj ter dodamo vaniljo. Pazimo, da zmes ne zavre, segrevamo jo le do 80 stopinj, potem posodo umaknemo z ognja in dodamo rum ter premešamo. Liker lahko postrežemo vroč ali pa ga ohladimo in shranimo v steklenice.
Sladko smetano stepemo. Za bombardino liker segrejemo, dodamo malo konjaka ali brendija, nalijemo v kozarce in po vrhu nabrizgamo stepeno sladko smetano ter posujemo z mletim cimetom.
