(RECEPT) Medenjaki

50 dag moke

15 dag masla

15 dag medu

15 dag sladkorja v prahu

1 jušna žlica mešanice začimb za medenjake

(ali mešanica mletega ingverja, kardamoma, klinčkov, muškatnega oreška in cimeta)

1 žlička sode bikarbone

2 jajci

Če je med kristaliziral, ga na majhnem ognju segrejemo, da postane gosto tekoč. Moko presejemo skupaj s sodo bikarbono, maslo pustimo na sobni temperaturi, da se nekoliko zmehča, sladkor v prahu presejemo. V skledo za gnetenje testa damo vse sestavine in zamesimo gladko, mehko in voljno testo. Če se lepi, dodamo še nekoliko moke. Testo zavijemo v prozorno folijo in ga pustimo v hladilniku vsaj eno uro. Potem oblikujemo majhne kroglice in jih nekoliko sploščimo ali pa v manjše valjčke, ki jih prav tako nekoliko sploščimo. Pekač obložimo s papirjem za peko, položimo nanj kroglice in jih v pečici, ogreti na 180 stopinj (ventilatorska na 160 stopinj) pečemo 12 do 15 minut. Pazimo, da so medenjaki še nekoliko mehki, ko jih vzamemo iz pečice. Pustimo, da se ohladijo na rešetki, potem jih okrasimo s sladkorno glazuro, ki jo pripravimo iz presejanega sladkorja v prahu in nekaj kapljic tekočine (voda, limonin sok).

Lahko pa testo tudi razvaljamo na tri do 5 mm debelo in z modelčki izrežemo poljubne oblike. Tanjše medenjake pečemo 10 do 12 minut, a že po osmih minutah preverimo, ali so ravno prav pečeni.

Ko se medenjaki ohladijo, jih shranimo v dobro zaprti škatli, sicer bodo postali trdi. Namesto s sladkorno glazuro lahko medenjake prelijemo tudi s čokolado. Od začimb lahko zgoraj navedeni mešanici dodamo tudi ščepec pimenta, janeža ali koriandra.