Znanstvena študija dokazuje, da redno uživanje ene izmed najbolj priljubljenih vrst zelenjave močno pomaga osebam z zamaščenimi jetri. Znanstveniki so rezultate spremljali več tednov in zabeležili obetavno zmanjšanje nakopičene maščobe.
Vsakodnevno uživanje paradižnika lahko močno pomaga pri zmanjševanju maščobe v jetrih. To dokazuje manjša študija italijanskih raziskovalcev, ki so jo izvedli v sklopu znanstvenega projekta POMOSANO. Podrobne rezultate so strokovnjaki uradno objavili v reviji Nutrients. Tema nosi izjemno pomembnost, saj presnovno pogojena maščobna bolezen jeter predstavlja najpogostejšo kronično bolezen jeter na svetu. Strokovnjaki to bolezen pogosto imenujejo tihi ubijalec, saj v zgodnjih fazah ne kaže jasnih simptomov. Številni bolniki tako leta živijo brez prave diagnoze. Glavni dejavniki tveganja vključujejo debelost, sladkorno bolezen tipa dve in povišano raven maščob v krvi.
V raziskavi o dobrobitih paradižnika je sodelovalo 79 odraslih oseb z že diagnosticirano maščobno boleznijo jeter. Raziskovalci so sodelujoče razdelili v dve skupini. Prva skupina je nadaljevala s starimi prehranskimi navadami. Druga skupina pa je šest tednov vsak dan zaužila 200 gramov svežega paradižnika in 50 gramov paradižnikove omake.
Čarobni učinek likopena
Po šestih tednih so rezultati pokazali, da je skupina, ki je vsak dan jedla paradižnik, dosegla skoraj dvakrat večje zmanjšanje maščobe v jetrih v primerjavi s kontrolno skupino. Raziskovalci verjamejo, da glavni razlog za ta pozitivni učinek predstavlja likopen. Ta naravni pigment daje paradižnikom njihovo prepoznavno rdečo barvo. Likopen spada v skupino karotenoidov in znanstveniki ga že dolgo poznajo po njegovem izrazito močnem antioksidativnem delovanju.
Čeprav raziskava prinaša spodbudne rezultate, strokovnjaki opozarjajo, da v šestih tednih niso zabeležili bistvenih sprememb pri drugih pomembnih zdravstvenih kazalnikih. Znanstveniki niso opazili večjih razlik v indeksu telesne mase ali sprememb v telesni sestavi sodelujočih. Prav tako so kazalniki trdote jeter, jetrnih encimov in inzulinske rezistence ostali večinoma nespremenjeni. Zmanjšanje količine maščobe v jetrih zato še ne pomeni, da bolezen popolnoma izgine ali da bolnik klinično ozdravi.
