Mnogi rekreativci in ljubitelji fitnesa vsakodnevno jedo jajca, saj predstavljajo enega najcenejših in najbolj dostopnih virov kakovostnih beljakovin. V fitnes centrih pa še vedno pogosto slišimo nasvet, da se prave beljakovine skrivajo le v beljaku, medtem ko rumenjak predstavlja zgolj nepotrebno maščobo in holesterol. Zato mnogi rumenjake preprosto vržejo v smeti.
S takšnim početjem posamezniki dejansko zavržejo ogromno koristnih snovi. Veliko jajce vsebuje približno 6,3 grama beljakovin, od tega jih kar 2,7 grama najdemo v rumenjaku. Če rumenjak zavržete, tako izgubite več kot 40 odstotkov vseh beljakovin v jajcu. Beljak resda prinaša okoli 3,6 grama beljakovin in le 17 kalorij, a rumenjak v sebi skriva skoraj ves vitamin D, B12 in A, pa tudi železo, holin ter lutein.
Celo jajce prinaša boljše rezultate za mišice
Raziskovalci z Univerze v Illinoisu so nedavno preverili, kako se mišice po treningu odzivajo na uživanje celih jajc v primerjavi s samimi beljaki. V raziskavi je deset mladih moških opravilo naporen trening moči. Nato so pojedli bodisi cela jajca bodisi samo beljake v skupni vrednosti 18 gramov beljakovin, kar ustreza približno trem jajcem.
Rezultati so pokazali, da so mišice po treningu kar 40 odstotkov močneje reagirale pri tistih, ki so pojedli cela jajca. Strokovnjaki ugotavljajo, da razlika ne nastane zaradi večjega števila kalorij ali same količine absorbiranih beljakovin, temveč predvsem zaradi načina, kako mišice te beljakovine dejansko uporabijo.
Jajca naj bodo le del pestre prehrane
Ameriško združenje za srce (AHA) je dolga leta svetovalo strogo omejevanje jajc, a so strokovnjaki to stališče sedaj spremenili. Zdravim ljudem danes priporočajo eno do dve celi jajci na dan kot del zdrave prehrane. Vegetarijanci in starejše osebe z normalnim holesterolom lahko brez skrbi pojedo tudi več. Previdnost pa strokovnjaki svetujejo le osebam s povišanim holesterolom ali sladkorno boleznijo.
Zelo pomembno vlogo igra tudi hrana, ki jo jeste zraven. Jajca z zelenjavo in polnozrnatim kruhom telesu prinašajo povsem drugačne koristi kot jajca s klobaso, slanino in mastnim sirom. Za tiste, ki redno trenirajo, dve do tri cela jajca po vadbi predstavljajo odličen obrok, a nutricionisti opozarjajo, da morate jedilnik dopolniti še z ribami, piščancem, mlečnimi izdelki in stročnicami.
