Med najbolj priljubljenimi trendi zadnjih let močno izstopa dieta brez glutena. Številni verjamejo, da izločitev pšenice in sorodnih žit iz jedilnika samodejno stopi odvečne kilograme.
Vrtinec dietnih obljub pogosto zavede tudi tiste najbolj previdne. Ljudje množično kupujejo izdelke z oznako "brez glutena", saj menijo, da s tem delajo uslugo svoji liniji. Proizvajalci hrane ta trend spretno izkoriščajo in na trg pošiljajo vedno nove alternative klasičnim izdelkom. Kupci ob tem pogosto spregledajo dejstvo, da takšna živila včasih vsebujejo celo več sladkorja in maščob kot njihove običajne različice, saj morajo tehnologi nekako nadomestiti okus in teksturo, ki ju sicer zagotavlja gluten.
Znanost ruši priljubljeni mit
Italijanska tiskovna agencija ANSA poroča, da strokovnjaki in raziskovalci ostro zavračajo prepričanje o čudežnih učinkih brezglutenske diete na izgubo telesne teže. Njihov podkast o preverjanju dejstev jasno poudarja, da gre za popolno neresnico. Do danes namreč prav nobena znanstvena študija ne dokazuje, da prehrana brez glutena sama po sebi pomaga pri hujšanju.
Strokovnjaki opozarjajo, da gluten predstavlja težavo izključno za posameznike s celiakijo ali tiste, ki trpijo za preobčutljivostjo na to beljakovino. Zdravi ljudje nimajo prav nobenega pravega razloga, da bi ga črtali iz svoje prehrane. Če nekdo ob prehodu na takšen način prehranjevanja dejansko izgubi nekaj kilogramov, se to običajno zgodi zato, ker posameznik začne bolj paziti na svoj jedilnik, zmanjša vnos predelane hrane in zaužije manj kalorij.
