Zora Štok
30 dag kitajskih jajčnih rezancev
20 dag drevesnih gob
1 manjši por
1 srednje velik korenček
1 manjša čebula
1 kos svežega ingverja (3 cm)
2 stroka česna
po ena manjša rdeča in zelena paprika
1 pest sojinih kalčkov
2 mladi čebuli
2-3 žlice sojine omake
2-3 žlice ostrigine omake
1 žlica hoi sin omake
sezamovo ali arašidovo olje
Testenine skuhamo, a ne povsem, ostali morajo še nekoliko čvrste na ugriz. Odcedimo jih in shranimo. Gobe namočimo v hladni vodi. Čebulo narežemo na polmesece, por na kolobarje, korenček ostrgamo in narežemo na tanke trakove, papriki očistimo semenja in ju narežemo na tanke, poševne trakove. Sojine kalčke splahnemo pod tekočo vodo in dobro osušimo. Ingver olupimo in nastrgamo, česen drobno sesekljamo.
Segrejemo ponev ali vok in v vročo posodo dodamo olje. Na hitro prepražimo ingver in česen, dodamo odcejene gobe, čebulo, korenje in por. Med mešanjem pražimo minuto ali dve, potem damo v posodo vse tri omake, ponovno premešamo in na koncu dodamo še rezance. Z leseno lopatko in vilicami večkrat premešamo, da se sestavine povežejo, potem jed pokusimo in po potrebi dodamo še katero od omak, ravnamo se po lastnem okusu.
