Zora Štok
50 dag mlete govedine
15 dag okroglozrnatega riža
1 čebula
2 stroka česna
majhen šopek koprca
1 žlička sušene mete
sol, poper
2 žlici olivnega olja
2 lista lovorja
naribana lupina ene limone
5 dl jušne osnove
Čebulo narežemo na majhne kose in jo skupaj s česnom in malo vode damo v blender. Zmiksano zmes dobro odcedimo. V skledo damo meso, dodamo odcejeno čebulo in česen ter vse druge sestavine razen lovorja. Dobro premešamo in oblikujemo za oreh velike kroglice. Položimo jih v primerno posodo, dodamo limonino lupinico in lovor ter prilijemo toliko jušne osnove, da so kroglice pokrite. Na zmernem ognju kuhamo v pokriti posodi 30 minut.Po 30 minutah kuhanja kroglic pripravimo limonino omako. Dva rumenjaka, žličko škroba ter malo sesekljanega koprca in mete damo v skodelico, temeljito zmešamo. Dolijemo majhno zajemalko tekočine, v kateri so se kuhale kroglice, in zmešamo, pazimo, da zaradi škroba ni grudic. V posodo, v kateri se kuhajo kroglice, med nenehnim mešanjem vlivamo zmes rumenjakov; ko vsebina zavre, posodo umaknemo z ognja. K juhi ponudimo feta sir, olivno olje, poper in origano, vsak jedec si sestavine doda po svojem okusu.
