Na družbenih omrežjih se redno pojavljajo kulinarični triki, ki včasih delujejo skoraj preveč dobro, da bi bili resnični. Te dni na spletu kroži še posebej zanimiva ideja, ki rešuje težavo mnogih ljubiteljev döner kebaba. Večina ljudi doma nima velikega rotirajočega ražnja, zato domača različica te priljubljene jedi pogosto razočara. Hrvaški portal Index poroča o viralnem triku z Instagrama, ki ta problem rešuje na izjemno preprost in zabaven način. Za pripravo popolnega domačega kebaba po novem potrebujete le navadno plastenko.
Ideja posnema klasično pripravo kebaba, kjer mojstri meso pečejo v plasteh na velikem vertikalnem ražnju in ga nato režejo na tanke, sočne trakove. Instagram trik ta učinek doseže z zamrzovanjem začinjenega mesa v obliki valja. Za začetek potrebujete pol kilograma mletega mesa. Avtorji originalnega videa priporočajo mešanico jagnjetine in govedine v enakomernem razmerju, seveda pa lahko izberete meso po lastnem okusu. Meso izdatno začinite s poljubnimi začimbami in ga dobro premešajte.
Skrivnost se skriva v zamrzovalniku
Nato vzemite čisto plastenko in jo prerežite na polovico. Spodnji del plastenke uporabite kot kalup. Začinjeno mesno mešanico zelo čvrsto potisnite v plastenko. Pri tem pazite, da v mesu ne ostanejo zračni žepki. Bolj ko meso stisnete, lažje ga boste kasneje rezali. Plastenko z mesom nato postavite v zamrzovalnik za štiri do šest ur. Meso mora postati dovolj čvrsto, da ga lahko režete na izjemno tanke rezine.
Ko se meso strdi, ga preprosto vzemite iz plastenke. Pred seboj boste imeli mesni valj, ki močno spominja na pomanjšan raženj za kebab. Z zelo ostrim nožem nato režite tanke trakove, pri čemer posnemate gibe mojstrov v restavracijah. Narezane trakove mesa specite v vroči ponvi z malce olja. Pecite tako dolgo, da meso postane hrustljavo in zlato rjavo. Na koncu sledi le še sestavljanje jedi. Vzemite lepinjo ali tortiljo, dodajte meso, svežo solato, paradižnik, čebulo, kumare in najljubši preliv. Jed preprosto zavijte in uživajte v domači različici kebaba, ki po okusu in teksturi močno konkurira tistemu iz vaše najljubše okrepčevalnice.
