Iskanje pravega in zares kakovostnega izdelka na obloženih trgovskih policah pogosto zahteva precejšnjo mero previdnosti in znanja. Številni kupci kakovost medu še vedno preverjajo s pomočjo vode, prižganih vžigalic ali celo papirja. Vendar takšni stari domači testi pogosto ne pokažejo prave slike in kupca hitro zavedejo.
Glavna težava danes namreč ne tiči le v očitnih in poceni ponaredkih, temveč predvsem v tistih izdelkih, ki so na prvi pogled videti kot pravi med, a po svoji kakovosti in hranilni vrednosti močno zaostajajo za naravnim čebeljim pridelkom.
Preprost trik z zračnim mehurčkom
Namesto nezanesljivih metod raje uporabite preprost in učinkovit trik, ki ne zahteva nobenih pripomočkov. Kozarec preprosto obrnite na glavo in pozorno opazujte zračni mehurček, ki potuje skozi med. Pri gostejšem in bolj zrelem medu se zračni mehurček premika precej počasneje, medtem ko pri redkejšem in manj kakovostnem izdelku na vrh pripotuje izjemno hitro.
Poskusite lahko tudi to, da kozarec pred nakupom postavite pred močan vir svetlobe in dobro poglejte vsebino. Naravni med namreč pogosto vsebuje drobne delce cvetnega prahu ali voska. Njihova prisotnost sama po sebi sicer ne zagotavlja vrhunske kakovosti, a povsem prozorna tekočina brez kakršnihkoli naravnih delcev vsekakor zahteva dodatno previdnost pri nakupu, saj gre lahko za močno filtriran ali celo umetno ustvarjen sirup.
Kristalizacija ni znak za preplah
Mnogi kupci kristalizacijo medu popolnoma napačno povezujejo s kvarjenjem izdelka ali dodajanjem sladkorja. V resnici ob pogledu na strjen med opazujete popolnoma naraven proces, ki sčasoma doleti večino vrst naravnega medu. Hitrost kristalizacije določa predvsem sestava in specifična vrsta medu. Akacijev med na primer zelo dolgo ohrani tekoče stanje, medtem ko cvetlični, sončnični in nekateri drugi gozdni medovi kristalizirajo precej hitreje.
Zato kristaliziran med sam po sebi ne predstavlja nikakršnega razloga za skrb, ampak pogosto celo potrjuje njegovo naravno poreklo. Strokovnjaki svetujejo, da namesto izvajanja nezanesljivih poskusov z vodo in papirjem raje natančno preverite poreklo, deklaracijo in način shranjevanja izdelka. Najboljšo in najbolj varno izbiro vsekakor predstavlja nakup neposredno pri preverjenem lokalnem čebelarju. Tam vedno dobite natančne informacije o izvoru medu, vrsti paše in času točenja, kar vam zagotavlja varno, zdravo in sladko razvajanje.
