Sezona sočnih paradižnikov je na vrhuncu in marsikomu zadiši klasična jed s paradižnikovo omako. Težava nastane, ko se želite izogniti odvečnim ogljikovim hidratom. Namesto težkih testenin mnogi iščejo bolj zdrave in lahke alternative, ki telesu zagotovijo potrebno energijo.
Odlično rešitev za ta kulinarični izziv ponuja preprost trik. Paradižnikovo omako namesto s testeninami kombinirajte z živilom, ki vsebuje veliko beljakovin in ga imate skoraj vedno v shrambi. Govorimo o belem fižolu iz konzerve. Za to jed izberite debeli beli fižol, zraven pa postrezite le še osvežilno solato. Takšen obrok vas prijetno nasiti in ne pusti tistega neprijetnega občutka teže v želodcu. Če vam fižol povzroča prebavne težave, ga po tem, ko ga vzamete iz konzerve, temeljito sperite pod tekočo vodo. Tako boste hitro odstranili velik del snovi, ki povzročajo napenjanje. Kulinarični mojstri priporočajo še en dodatek – klasično baziliko zamenjajte s svežo meto ali pa jo preprosto vmešajte v solato.
Pikantna poslastica za vroče dni
Klasično paradižnikovo omako tokrat zamenjajte z različico arabbiata, ki jedi doda prijetno ostrino. Za pripravo potrebujete 400 gramov konzerviranega debelega belega fižola, 400 gramov sesekljanih paradižnikov, 25 gramov parmezana, tri žlice olivnega olja, malce čilija v kosmičih, dva stroka česna, svežo baziliko ter sol in poper.
V ponvi na srednje močnem ognju najprej segrejte olivno olje. Takoj dodajte tanko narezan česen in čili v kosmičih. Po približno eni minuti v ponev vrzite še lističe bazilike in počakajte, da v aromatiziranem olju nekoliko ovenijo. Nato vmešajte sesekljan paradižnik, dodajte ščepec soli in vse skupaj dobro premešajte. Omako kuhajte približno pet minut, da se nekoliko zgosti. Ko dosežete pravo teksturo, dodajte odcejen fižol in jed kuhajte še dodatne tri minute. Na koncu vmešajte parmezan in obilico sveže mletega popra. Jed postrezite še toplo, po vrhu pa posujte dodatno mero parmezana, dodajte svežo baziliko in vse skupaj pokapajte z nekaj kapljicami kakovostnega olivnega olja.
