Časi, ko smo morali za kakovostno posodo brez potencialno škodljivih snovi odšteti celo premoženje, so minili. Ljudje danes vse bolj pazijo na materiale, ki jih uporabljajo v kuhinji. Posledično na trgu raste število cenovno dostopnih možnosti. Odličen primer je švedska IKEA. Njihova posoda brez škodljivih premazov spada med boljše izbire, pri čemer strokovnjaki izpostavljajo predvsem en izdelek. Hrvaški portal Index poroča, da je njihov najnovejši hit ponev za praženje iz nerjavečega jekla, ki stane 29,99 evra in močno olajša pripravo hitrih obrokov med tednom.
Gre za ponev iz serije IKEA 365+, ki jo kuharji lahko uporabljajo na štedilniku in v pečici, po končanem kuhanju pa jo preprosto operejo v pomivalnem stroju. Zaradi te vsestranskosti predstavlja idealno rešitev za vsakodnevno kuhanje. Prav tako ponuja odlično priložnost za vse, ki želijo tvegane premaze proti prijemanju zamenjati za trajnejši material, ne da bi pri tem izpraznili denarnico. Nerjaveče jeklo namreč velja za odlično izbiro. Material ne reagira s hrano, ne spušča kemikalij in varno prenese uporabo kovinskega pribora. S tem ponuja veliko večjo vsestranskost kot občutljivi keramični premazi ali težko lito železo.
Skrivnost uspešnega kuhanja brez prijemanja
Edina pomanjkljivost nerjavečega jekla je ta, da naravno nima lastnosti proti prijemanju hrane. To dejstvo hitro prestraši manj izkušene kuharje. Vendar z malo vaje kuhanje postane povsem preprosto. Ključ do uspeha se skriva v Leidenfrostovem učinku, ki pomaga doseči enakomerno peko brez zoprnega lepljenja sestavin na dno ponve. Kuharski trik je zelo preprost. Najprej ponev nekaj minut segrevajte na nizkem do srednjem ognju. Nato po površini poškropite nekaj kapljic vode. Ko ponev doseže pravo temperaturo, kapljice drsijo in plešejo po dnu, preden izparijo. Šele v tem trenutku v ponev dodajte olje in začnite s kuhanjem.
Ker Ikeina ponev ne zahteva velike finančne investicije, ponuja odlično priložnost za učenje te tehnike. Vsestranskost velja za njeno največjo prednost. Kuharji jo uporabljajo za vse mogoče jedi, od praženja do pečenja, in jo brez težav prestavijo s štedilnika naravnost v pečico ali celo na mizo za serviranje. To močno zmanjša količino umazane posode. Kupci na spletu puščajo na stotine ocen s petimi zvezdicami. Nekdo je zapisal: "Velika in lepa, popolna za mesne omake in rižote. Najbolj mi je všeč, da gre lahko tudi v pečico." Številni izpostavljajo celotno linijo 365+, saj posamezni kosi zdržijo tudi več kot petnajst let in še vedno ostanejo v odličnem stanju.
