Mnogi izmed nas dan začnejo s kozarcem svežega sadnega soka, prepričani, da telesu ponujamo najboljše. Vendar pa strokovnjaki razkrivajo drugo plat te priljubljene jutranje rutine.
Sadni sok dejansko lahko zelo hitro poviša raven sladkorja v krvi. Glavni razlog tiči v tem, da sok sicer vsebuje naravne sladkorje iz sadja, a mu popolnoma primanjkuje vlaknin, ki jih najdemo v celih plodovih. Brez teh vlaknin, ki naravno upočasnijo prebavo, telo ogljikove hidrate iz soka absorbira izjemno hitro.
Zakaj je celo sadje boljša izbira?
Sadni sok vsebuje tako imenovane proste sladkorje. Ti niso več vezani znotraj celične strukture sadja, kar pomeni, da jih telo lažje in hitreje prebavi. Ko zaužijemo celo sadje, neprebavljive vlaknine v našem prebavnem sistemu ustvarijo gelasto snov. Ta snov upočasni praznjenje želodca in zmanjša hitrost, s katero glukoza prehaja v kri. Pri stiskanju soka večino teh koristnih vlaknin preprosto odstranimo.
Poleg tega vlaknine spodbujajo sproščanje hormonov, ki telesu pomagajo pri izločanju inzulina in učinkovitem odstranjevanju sladkorja iz krvi. Tekočino zelo hitro in enostavno spijemo v velikih količinah, še posebej ob vročih poletnih dneh. Strokovnjaki opozarjajo, da za en kozarec soka pogosto porabimo kar tri pomaranče. Tako v telo vnesemo veliko več ogljikovih hidratov, kot če bi sadeže preprosto pojedli, saj nas žvečenje upočasni in pomaga pri nadzoru porcij.
Kako pametno uživati v sadnih sokovih?
Kljub temu strokovnjaki ne trdijo, da morate sadni sok popolnoma črtati iz svojega jedilnika. Ključno vlogo igra izbira pravega izdelka. Vedno izberite stoodstotni sadni sok in se izogibajte napitkom z dodanim sladkorjem. Slednji namreč močno povečajo tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2.
Omejite tudi količino soka na približno en deciliter in pol na obrok. Za najboljši učinek na telo sok vedno pijte ob uravnoteženem obroku, ki vsebuje beljakovine in zdrave maščobe. Te hranilne snovi dodatno upočasnijo prebavo in poskrbijo za stabilnejšo raven sladkorja v krvi.
