Poletje prinaša obilje svežega sadja, ki kar kliče po ustvarjanju osvežilnih sladic. Ko temperature narastejo, nihče ne želi preživeti več ur v vroči kuhinji, a želja po nečem sladkem kljub temu ostaja. Rešitev ponuja mehak in zračen biskvit s sočnimi marelicami, ki predstavlja popolno kombinacijo za preprost poletni kolač. Ta sladica osvoji brbončice že ob prvem grižljaju, hkrati pa zaradi svežega sadja ostane sočna še več dni. O tem odličnem receptu poroča hrvaški portal Index, ki izpostavlja, da priprava vzame le malo vašega časa.
Sestavine, ki jih verjetno že imate doma
Za pripravo te poletne poslastice potrebujete osnovne sestavine, ki jih večina že skriva v svojih kuhinjskih omaricah. Pripravite gladko moko, navaden in vaniljev sladkor, pecilni prašek ter ščepec soli. Od mokrih sestavin potrebujete jajca, olje, mleko, malce naribane limonine lupinice in vaniljev ekstrakt. Glavna zvezda so seveda sveže marelice, za piko na i pa potrebujete še sladkor v prahu.
Najprej pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Pripravite okrogel pekač s premerom 26 centimetrov in ga obložite s papirjem za peko tako, da papir nekoliko sega čez robove. Marelice temeljito operite, osušite in prerežite na polovice, pri tem pa odstranite koščice. Če uporabljate večje sadeže, jih lahko narežete tudi na četrtine. V večji posodi z mešalnikom penasto umešajte jajca, navaden in vaniljev sladkor. Mešajte približno štiri do pet minut, da zmes postane svetla in zračna. Nato dodajte olje, mleko, vaniljev ekstrakt in limonino lupinico ter vse skupaj na hitro premešajte.
Skrivnost za popolno peko in serviranje
V drugi posodi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Te suhe sestavine nato postopoma vmešajte v mokro zmes. Mešajte le toliko časa, da dobite gladko maso brez grudic. Pripravljeno zmes vlijte v pekač in lepo poravnajte površino. Po vrhu razporedite polovice marelic tako, da prerezana stran gleda navzgor. Sadeže rahlo vtisnite v testo. Če imate zelo kisle marelice, jih pred polaganjem na testo rahlo posujte z žlico ali dvema sladkorja.
Kolač pecite v ogreti pečici od 40 do 45 minut, dokler ne dobi lepe zlatorjave barve. Ko peko zaključite, pustite kolač v pekaču še približno 15 minut, da se nekoliko ohladi. Nato ga previdno vzemite iz modela in popolnoma ohladite na kuhinjski rešetki. Preden to sočno sladico postrežete, jo bogato posujte s sladkorjem v prahu. Zraven ponudite še skodelico kave in uživajte v idealnem poletnem popoldnevu.
