Znanstveniki mikroplastiko odkrivajo povsod – v pitni vodi, morski soli in celo v človeški krvi ter pljučih. Čeprav strokovnjaki še vedno pospešeno raziskujejo, kako natančno ti delci vplivajo na naše telo, vsi poudarjajo eno stvar: našo izpostavljenost plastiki moramo nujno zmanjšati.
Pri tem pogosto spregledamo prostor, kjer hrano sploh pripravljamo. Kuhinja skriva številne pasti, od plastičnih posod za shranjevanje do desk za rezanje. Strokovnjaki opozarjajo na prav posebno vsakodnevno navado. Zaradi nje namreč mikroplastika in še manjša nanoplastika neposredno prehajata v naše obroke. Dobra novica pa je, da ne potrebujete popolne prenove kuhinje, temveč le nekaj drobnih sprememb.
Kdaj vaša najljubša ponev postane nevarna?
Največjo težavo predstavljajo ponve s premazom proti prijemanju, še posebej, ko jih poškodujete s kovinskim priborom ali grobimi gobicami. Takšne praske povzročijo, da se delci premaza odluščijo in končajo v vaši hrani. Večina teh ponev vsebuje teflon. Ko z nožem ali kovinsko lopatico opraskate gladko površino, v hrano sprostite na tisoče ali celo milijone plastičnih delcev.
Težavo predstavlja tudi previsoka temperatura. Ko teflonsko ponev segrejete nad 260 stopinj Celzija, se premaz začne razkrajati in sprošča strupene hlape. Oznake "brez PFOA" vas ne smejo zavesti. Proizvajalci so to kemikalijo sicer res umaknili iz proizvodnje, a so jo pogosto zamenjali z drugimi spojinami, ki imajo podobno stopnjo toksičnosti.
Preproste rešitve za varno pripravo obrokov
Če obožujete ponve, na katere se hrana ne prijema, strokovnjaki svetujejo, da redno preverjate njihovo stanje. Ko opazite vidne praske ali luščenje, ponev takoj zavrzite. Stara in poškodovana posoda med kuhanjem sprosti bistveno več mikroplastike kot nova. Prav tako kovinske pripomočke zamenjajte z lesenimi ali silikonskimi, ki ne poškodujejo zaščitnega sloja. Pri pomivanju uporabljajte mehke gobice, pri kuhanju pa se izogibajte najvišjim temperaturam na štedilniku.
Za tiste, ki iščete varnejše alternative, se priporoča posodo iz nerjavečega jekla. Ta material ne reagira s hrano in predstavlja zanesljivo izbiro za vsakodnevno rabo. Odlična rešitev je tudi emajlirana litoželezna posoda, saj dobro zadržuje toploto in ne zahteva posebnega vzdrževanja, medtem ko za peko v pečici strokovnjaki najraje priporočajo klasične steklene posode.
