Oljčno olje velja za enega najbolj zdravih in cenjenih izdelkov v naši kuhinji. Vendar pa zadnje novice iz sosednje Italije mečejo senco na to priljubljeno živilo. Znanstveniki z Univerze v Firencah so namreč izvedli novo raziskavo, ki je razkrila, da vsebuje delčke mikroplastike.
Uporabili so najsodobnejšo tehniko spektralne analize in prišli do preliminarnih rezultatov. Ugotovitev je jasna: mikroplastika je bila prisotna v prav vseh analiziranih vzorcih oljčnega olja. To odpira neprijetna vprašanja o tem, kako ti delci vstopajo v našo prehranjevalno verigo in kaj to pomeni za kakovost olja, ki ga uživamo.
Olja iz supermarketov z bistveno več delcev mikroplastike
Raziskovalna ekipa je uporabila inovativno metodo laserske spektroskopije (LDIR), ki omogoča natančno odkrivanje mikroplastike v maščobah, kar je bilo do sedaj precej težavno. Analiza je pokazala, da onesnaženje ni omejeno le na industrijske izdelke, temveč se pojavlja povsod, vendar z pomembno razliko. Koncentracije mikroplastike so namreč močno nihale glede na izvor olja.
Lokalni izdelki iz manjših mlinov so imeli relativno nizke vrednosti teh delcev, medtem ko so oljčna olja iz supermarketov, ki so del širše distribucije, vsebovala bistveno več delcev mikroplastike na liter. Razlogi za to tičijo predvsem v dolžini dobavne verige.
Patrizia Pinelli, izredna profesorica na Univerzi v Firencah, je pojasnila, da se pri velikih maloprodajnih znamkah, kjer je olje označeno kot mešanica iz EU, olive pogosto oberejo v eni državi, predelajo v drugi in skladiščijo dlje časa. V Toskani se denimo predelava zgodi v 24 do 48 urah, kar zmanjša tveganje. K onesnaženju pa prispevajo tudi plastične mreže pri obiranju, cevi in oprema v predelavi.
Je čas za paniko?
Čeprav se sliši zaskrbljujoče, strokovnjaki mirijo, da ni razloga za preplah. Oljčno olje namreč ni med najbolj onesnaženimi živili; morski sadeži denimo vsebujejo bistveno več mikroplastike. Poleg tega olja zaužijemo v majhnih količinah, priporočen dnevni vnos je med 30 in 50 grami, zato je dejanska izpostavljenost plastiki preko olja precej manjša kot preko drugih virov.
"Verjetno nikoli ne bo mogoče imeti ekstra deviškega oljčnega olja popolnoma brez mikroplastike, saj je ta povsod okoli nas, celo v laboratorijih. Vendar pa jo lahko zmanjšamo na zelo nizke ravni," je zaključila Chiara Vita, sodelavka pri raziskavi. Potrošnikom tako ostaja nasvet: če je le mogoče, izbirajte olja s krajšo dobavno verigo in znanega porekla, saj so ta, kot kaže, vseeno čistejša.
