Janez Bratovž, eden najbolj cenjenih slovenskih kuharskih mojstrov, je po dolgih letih ustvarjanja v središču Ljubljane obrnil nov list. Svojo kulinarično zgodbo zdaj piše v Radomljah, v restavraciji Golf kluba Arboretum, kjer mu sprememba okolja očitno zelo prija, piše revija Lady.
Največja pridobitev ni le nova kuhinja, temveč tudi več miru. Kot pravi, je bila Ljubljana v zadnjih letih vse bolj naporna, predvsem zaradi gneče in vožnje. Prej je za pot domov potreboval skoraj uro, zdaj pa je doma v sedmih minutah. Razlika, ki človeku hitro spremeni vsakdan.
Čeprav bi marsikdo pomislil, da v restavracijo prihajajo predvsem ljubitelji golfa, Bratovž pravi, da ni tako. Dolga tradicija in zvesti gostje so naredili svoje, zato mnogi v Radomlje ne pridejo zaradi udarcev po zelenici, ampak zaradi krožnikov, ki jih podpisuje priznani chef.
Ko ni v kuhinji, pa si Bratovž najraje privošči nekaj povsem preprostega: počitek, spanje in serije. Z nasmehom pove, da rad pogleda dokumentarne in resničnostne vsebine na HBO ali Netflixu, medtem ko ga kuharski televizijski šovi večinoma ne navdušijo.
Celotni članek preberite v reviji Lady, ki vas čaka tudi v spletni Trafiki24.
