Mnogi obožujejo sveže pečen kruh, a se mu zaradi strahu pred odvečnimi kilogrami raje izogibajo. Zdaj lahko tudi vi uživate v slastnem kruhu brez slabe vesti. Našli smo namreč popoln recept za kruh, ki sploh ne potrebuje pšenične moke. Ta inovativna različica vsebuje veliko več vlaknin, beljakovin in zdravih maščob, medtem ko rafiniranih ogljikovih hidratov skorajda ni.
Beljakovinska bomba za zdravo prebavo in vitko linijo
Glavno osnovo tega zdravega prigrizka predstavljata kvinoja in rdeča leča, poroča hrvaški portal Slobodna Dalmacija. Ti dve sestavini ustvarita izjemno beljakovinsko bazo, njun aminokislinski profil pa se odlično dopolnjuje. Veliko prednost predstavlja tudi bogata vsebnost različnih vrst vlaknin. Poleg tega leča in kvinoja vsebujeta škrob, ki se po ohladitvi delno pretvori v odporni škrob. Ta deluje kot odlična hrana za koristne bakterije v vašem prebavnem sistemu, zmanjšuje absorpcijo maščob in s tem aktivno pomaga pri hujšanju.
Recept vključuje še chia in lanena semena. Ta semena prispevajo topne vlaknine, ki vežejo vodo in skrbijo za zdravo črevesje. Hkrati telo oskrbijo z rastlinskimi omega-3 maščobnimi kislinami. Bučna in sončnična semena dodatno povečajo delež nenasičenih maščob ter vnesejo pomembne minerale, kot sta magnezij in cink.
Preprosta priprava brez gnetenja
Zaradi bogate kombinacije beljakovin, vlaknin in maščob ta kruh upočasni prebavo, zato raven glukoze v krvi po obroku raste veliko počasneje kot pri belem kruhu. Priprava ne zahteva posebnega pekovskega predznanja.
Za pripravo potrebujete 200 gramov kvinoje, 100 gramov rdeče leče, po 3 žlice chia, lanenih in bučnih semen, 2 žlici sončničnih semen ter žlico polnozrnate riževe moke. Dodate lahko še naribano limonino lupinico, limonin sok, sol in vodo po potrebi.
Rdečo lečo in kvinojo najprej namakajte v vodi dve uri. Nato ju dobro odcedite in lečo zmešajte v gosto zmes. V večji posodi združite vse sestavine in zmes pustite počivati 30 minut, da semena vpijejo odvečno vlago. Vodo dodajajte previdno in postopoma. Zmes nato prestavite v pekač, obložen s papirjem za peko. Pecite 45 do 50 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Po tem času kruh vzemite iz modela, odstranite papir in ga pecite neposredno na rešetki še 10 do 15 minut pri 165 stopinjah. Pred rezanjem kruh obvezno popolnoma ohladite. Če ga ne boste pojedli takoj, ga narežite na rezine in zamrznite.
