Mitja Sagaj
Aljoša Markovič: "Želim in vem, da moram vedeti vse, kar se dogaja, po drugi strani pa moram delegirati in pustiti ljudem, da delajo svoje napake."
Aljoša Marković je gostinec, podjetnik, lastnik in direktor podjetja Etno restavracije, ki upravlja etno hiše Baščaršija na štirih lokacijah v treh mestih, Mariboru, Ljubljani in Kopru. Za Večer govori o izzivih gostinstva, o izkušnji študija v tujini, povratku v domovino ter o prevzemu in razvoju družinskega posla in blagovne znamke, ki je danes sinonim za vrhunsko balkansko kulinariko.
- Kakšne so razlike med mariborskima, ljubljansko in koprsko Baščaršijo?
- Kako obvladujejo žar mojstri delo v kuhinji v največjih konicah?
- Se bo Baščaršija kdaj širila v tujino? Kje bi jo razvijal sogovornik?
- Zakaj so mnogi gostinci v Sloveniji prepričani, da je nemogoče voditi lokale na več lokacijah, in kako Aljoša Marković dokazuje, da je to mogoče?
- Kaj je bila najbolj boleča, a hkrati najbolj dragocena izkušnja v poslu?
- Kakšne so razlike med mariborskima, ljubljansko in koprsko Baščaršijo?
- Kako obvladujejo žar mojstri delo v kuhinji v največjih konicah?
- Se bo Baščaršija kdaj širila v tujino? Kje bi jo razvijal sogovornik?
- Zakaj so mnogi gostinci v Sloveniji prepričani, da je nemogoče voditi lokale na več lokacijah, in kako Aljoša Marković dokazuje, da je to mogoče?
- Kaj je bila najbolj boleča, a hkrati najbolj dragocena izkušnja v poslu?
Obiščite spletno stran brez oglasov.
