Denis Živčec
Lahko bi šlo tudi mehkeje, a je bila pandemija novega koronavirusa tista, ki nas je spomnila, kako pomembna je za naše zdravje, življenje in obstoj nasploh lokalno pridelana hrana. In po tej je dišalo v mariborski Cafovi ulici, kjer se je vsemu, kar raste iz slovenske zemlje, poklonil Ulični festival lokalne hrane v okviru evropskega projekta Urbana zemljina za hrano, ki poteka pod evropsko iniciativo Urban Innovative Action.
Pohorski pisker, šmorn z jurko, pira ...
Povezali so pridelovalce lokalne hrane in ljubitelje kulinarike, kulinarične niti pa so v rokah držali na Višji strokovni šoli za gostinstvo in turizem Maribor. Študentje so ustvarjali izključno iz lokalnih sestavin in pri stojnicah ponudili pohorski pisker, šmorn z jurko, piro in druge dobrote. Pomemben del projekta Urbana zemljina za hrano predstavlja vzpostavljanje urbanih mestnih vrtov in dvig ravni samooskrbe, zato je živahno ulično dogajanje v sejni sobi pospremila strokovna razprava o nas, naši hrani in prihodnosti, sploh v koronskih časih, ko ni samoumevno prav nič.
Da bi mlade generacije prevzemale domačije
Mariborska podžupanja Alenka Iskra je izpostavila problem omejene oskrbe z lokalno hrano, katere izbira je še najboljša na tržnici. Prihodnost vidi v ekološko pridelani hrani, decentralizacija pa nam je pri tem pisana na kožo, saj veliko ljudi ne živi v središču mesta in imajo tako možnost pridelovati hrano. Težave vidi v nabavnih verigah, saj je v velikih trgovskih centrih lokalno pridelane hrane premalo. Svetotrojiški župan David Klobasa meni, da je glavna težava v Sloveniji premajhna zavest o tem, kaj jemo, kaj smo in kaj počnemo. Kmetije so razdrobljene, stroški pridelave previsoki, hrano pa večinoma ponujajo večje, v veliki meri že industrializirane kmetije. Mladi se selijo v mesta in postajajo odjemalci, ne pridelovalci. Ključno za razvoj lokalne pridelave se mu zdi dobra internetna povezava, ki je v velikem delu slovenskega podeželja bolj izjema kot pravilo. Kako sanjati o spletni prodaji brez optičnega omrežja? Sam si želi, da bi občani bili bolj drzni, saj jih je občina pripravljena spodbujati in usmerjati. Želi si, da bi mlade generacije prevzemale domačije.
