(RECEPT) Zelenjava s piščancem

40 dag piščančjega fileja

mešanica začimb za piščanca

1 manjša glava brokolija

2 korenčka

nekaj cvetov cvetače

1 manjša čebula

1 strok česna

sol, poper

malo rožmarina

1 dl sladke smetane

maslo

Brokoli natrgamo na cvetove in jih skupaj s cvetačo dve do tri minute kuhamo v vreli slani vodi. Potem jih vzamemo iz vode in shranimo na toplem. Korenček ostrgamo in narežemo na kolobarje.

Meso narežemo na poljubno velike kose, lahko pa fileje pustimo cele. Natremo jih z začimbo za piščanca (ali pa s soljo, ščepcem mlete paprike in malo česna v prahu). Čebulo narežemo na tanke lističe ali na kocke, česen stisnemo.

V ponvi segrejemo maslo. Dodamo fileje in jih z obeh strani opečemo, potem jih shranimo na toplem. Na isti maščobi najprej prepražimo čebulo, nekoliko jo posolimo in popramo, potem dodamo brokoli, cvetačo, rožmarin in korenje. Na zmernem ognju pustimo nekaj minut, le toliko, da se zelenjava nekoliko zmehča in vpije okuse. V ponev dodamo meso, da se speče do konca, potem ga vzamemo iz ponve skupaj z zelenjavo in damo na toplo. V maščobo, v kateri sta se pekla meso in zelenjava, dolijemo sladko smetano, po potrebi še dodatno solimo in popramo ter kuhamo dve do tri minute, toliko, da se omaka nekoliko zgosti. Na krožnik damo pečeno meso, dodamo zelenjavo in prelijemo z omako ter postrežemo.

Po želji lahko uporabimo druge kose mesa, tudi svinjino ali teletino namesto perutnine. Če želimo bolj blage okuse, izmed sestavin izpustimo čebulo in česen ter na maslu prepražimo le zelenjavo. V omako lahko dodamo tudi žlico belega vina in sesekljan drobnjak ali peteršilj.