Zora Štok
Potrebujemo:
50 dag zelenega stročjega fižola
30 dag paradižnika češnjevca
3 stroki česna
sol, poper
2 žlici olivnega olja
jušna žlica sesekljanega koriandra
1 žlička limoninega soka
1/2 žličke sladkorja
malo rdečega vinskega kisa
Stročji fižol kuhamo, da se nekoliko zmehča, potem ga splaknemo pod mrzlo vodo in dobro odcedimo. Česen drobno sesekljamo, paradižnike narežemo na polovice, če so večji, na četrtine. Olivno olje segrejemo in prepražimo česen in paradižnik. Ko paradižnik uplahne, dodamo sol, poper, kis, limonin sok, sladkor in koriander ter z mešanjem zmes zavremo. Umaknemo jo z ognja. Stročji fižol damo v servirno skledo, prelijemo ga z vročo omako in postrežemo.
Po želji lahko stročjemu fižolu dodamo še drugo kuhano zelenjavo, na primer na tanko narezane obročke čebule in na kolobarje narezano korenje.
