(RECEPT) Enolončnica z bučkami

2 srednje veliki bučki

1 manjši jajčevec

2 večja korenčka

3 stroki česna

1 srednje velika čebula

sol, poper

timijan

šopek peteršilja

olivno olje

Jajčevec olupimo in narežemo na centimeter debele rezine, jih nasolimo, damo na krožnik, obtežimo in pustimo 15 minut, da spustijo tekočino. Potem jih narežemo na kocke. Korenček ostrgamo in narežemo na kolobarje ali kocke. Česen olupimo in stisnemo, čebulo drobno narežemo. Bučke umijemo in obrišemo ter neolupljene narežemo na srednje velike kocke.

V ponvi segrejemo olje in najprej hrustljavo opečemo kocke jajčevca. S penovko jih poberemo iz maščobe in shranimo na toplem. Po potrebi dodamo v ponev še malo olja (ali masla) in dodamo čebulo. Pražimo jo, dokler ne uplahne, vmes solimo in popramo ter dodamo še timijan. Ko čebula začne rjaveti, dodamo korenje in opečene kocke jajčevca, mešamo in pražimo dve do tri minute. Po potrebi dolijemo malo vode. Na koncu stresemo v ponev še narezane bučke. Premešamo, dolijemo malo vode, toliko, da jed ni presuha, in na zmernem ognju v delno pokriti posodi kuhamo 10 do največ 15 minut. Vmes jed po potrebi še solimo in popramo ali dodamo poljubno začimbo. Tik preden enolončnico postrežemo, jo posujemo s sesekljanim peteršiljem.

Po želji lahko jedi dodamo tudi svež paradižnik. Narežemo ga na kocke, odstranimo semenje in tekočino. Dodamo ga, ko uplahne čebula, in počakamo, da na zmernem ognju povre tekočina, ki jo spusti paradižnik. Če ob pokušanju začutimo kislino, po paradižniku posujemo žličko sladkorja in premešamo. Ko paradižnik razpade, postopoma dodajamo druge sestavine.

Jed bo še bolj izdatna, če bomo dodali krompir. Narežemo ga na majhne kocke in do mehkega dušimo na prepraženi čebuli, potem pa dodajamo preostale sestavine. Dodamo lahko tudi sladki krompir, namesto timijana pa poljubno začimbo.