(RECEPT) Cvetača v omaki

1 glava cvetače

2 stroka česna

1 manjša čebula

1 konzerva narezanih paradižnikovih pelatov

sol, poper

1 čajna žlička mešanice karija

2 žlici olivnega olja

šopek peteršilja

Cvetačo speremo pod tekočo vodo, jo osušimo in natrgamo na cvetove. Čebulo in česen drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo olivno olje in dodamo narezano čebulo. Ko postekleni, dodamo še česen in začimbno mešanico kari ter med mešanjem pražimo, da česen zadiši. V ponev potem dodamo paradižnik in dolijemo malo vode. Ko vsebina zavre, damo v ponev še cvetačo, sol in poper. Premešamo, znižamo ogenj in jed kuhamo okoli 20 minut oziroma dokler se cvetača nekoliko ne zmehča. Če se omaka med kuhanjem preveč zgosti, dolijemo malo vode (lahko dodamo tudi žlico vina) ali jušne osnove. Tik pred koncem kuhanja omako po potrebi še dodatno začinimo. Če želimo bolj kremasto omako, jedi dodamo še žlico ali dve sladke smetane. Preden jed postrežemo, jo potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Po želji lahko omako začinimo tudi z origanom ali rožmarinom, namesto peteršilja pa uporabimo koriander ali celo drobnjak.

Če želimo bolj izdatno jed, pripravimo nekoliko manj omake in jed potem stresemo v namaščen pekač in potresemo z naribanim sirom ter zapečemo v pečici.