Veliko ljudi skrbno izbira jedilnik in pazi na zdravo prehrano, redko pa pomislijo na embalažo, v kateri shranjujejo obroke. Način shranjevanja in izbira posode lahko močno vplivata na svežino in varnost živil.
Če vaš najljubši zunanji ponudnik hrane uporablja čvrste plastične posode, jih verjetno radi operete in shranite za domačo uporabo. Vendar čvrstost ne pomeni nujno tudi trajnosti, še posebej pri embalaži za enkratno uporabo. Te posode proizvajalci niso oblikovali za večkratno uporabo in sčasoma začnejo propadati. Veliko takšnih posod vsebuje polipropilen, ki med shranjevanjem v hladilniku spušča mikroplastiko v vašo hrano. Še hujše posledice nastanejo, ko takšno posodo pogrejete v mikrovalovni pečici. Strokovnjaki svetujejo, da namesto tega raje kupite in uporabljate steklene posode.
Prav tako ljudje pogosto zavijejo ostanke hrane v prozorno plastično folijo. Tudi ta folija hrano izpostavi mikroplastiki in kemikalijam, še posebej ob stiku s paro, nizkimi temperaturami ali mikrovalovi. Če že uporabljate folijo, posodo le prekrijte tako, da se folija ne dotika hrane.
Nevarnost plastičnih vrečk in pogrevanja
Tanke plastične vrečke iz trgovine morda delujejo praktično, a niso primerne za dolgotrajno shranjevanje živil doma. Plastika namreč neenakomerno zadržuje vlago, to pa močno pospeši kvarjenje sadja in zelenjave. Živila takoj po prihodu domov vzemite iz teh vrečk. Še bolje naredite, če že v trgovini uporabite pralne mrežaste ali bombažne vrečke, saj te omogočajo pretok zraka in bolje uravnavajo vlago.
Pogrevanje hrane v plastiki predstavlja še eno veliko napako. Tudi tri minute v mikrovalovni pečici lahko povzročijo sproščanje več kot štirih milijonov delcev mikroplastike na kvadratni centimeter površine. To izpostavljenost drastično zmanjšate, če hrano pred pogrevanjem preprosto prestavite na steklen ali keramičen krožnik.
Vroča hrana ne sodi naravnost v hladilnik
Po večerji marsikoga mika, da bi vroče ostanke takoj pospravil v hladilnik. Manjše količine v plitvih posodah se hitro ohladijo, velik lonec vroče juhe pa ustvari resen problem. Globoka posoda z vročo hrano se hladi zelo počasi in medtem močno dvigne temperaturo v svoji okolici. To lahko ogrozi varnost in obstojnost sosednjih živil v hladilniku. Vročo hrano raje ohladite v plitvih posodah, kjer jo lahko pustite največ dve uri na sobni temperaturi, nato pa jo pospravite na hladno. Plitva posoda omogoča bistveno hitrejše ohlajanje in ohranja stabilno temperaturo vašega hladilnika.
