Številni pri dieti popolnoma prečrtajo sladkor, saj ga strokovnjaki dolgo časa označujejo za glavnega krivca pri nabiranju odvečnih kilogramov. Vendar najnovejša dognanja kažejo, da popolna izločitev te sladke razvade morda sploh ni tako dobra ideja, kot si mislimo.
Znanstveniki z dasmanskega inštituta za diabetes v Kuvajtu so namreč odkrili, da popolno pomanjkanje saharoze v telesu lahko resno načne črevesje in zmoti naravne presnovne procese. Raziskovalci so študijo nedavno predstavili na letnem srečanju endokrinega društva v ZDA. Želeli so ugotoviti, kako natančno telo reagira, ko iz prehrane popolnoma umaknemo sladkor.
Ekipa strokovnjakov je šestnajst tednov opazovala dve skupini miši. Obe skupini sta uživali hrano z nizkim deležem maščob, a z eno ključno razliko. Prva skupina je v hrani dobivala standardno in strogo nadzorovano količino saharoze. Druga skupina je jedla povsem enako hrano, le da ta sploh ni vsebovala sladkorja. Znanstveniki so med eksperimentom redno spremljali telesno težo, toleranco na glukozo, občutljivost na inzulin, ravni hormonov in sestavo črevesnih bakterij.
Nevarnosti, ki se skrivajo v telesu
Rezultati so močno presenetili celotno raziskovalno ekipo. Miši, ki niso uživale sladkorja, resda niso pridobile dodatne teže v primerjavi s prvo skupino, a so se njihovi notranji zdravstveni kazalci močno poslabšali. "Popolna odstranitev saharoze iz prehrane spodbudi vnetne procese in povzroči presnovno disfunkcijo," je pojasnil glavni znanstvenik in vodja oddelka za imunologijo na inštitutu Dasman Rasheed Ahmad.
Živali brez vnosa sladkorja so razvile porušeno ravnovesje dobrih in slabih bakterij v prebavnem traktu ter hujša vnetja v črevesju in jetrih. Znanstveniki so opazili tudi slabo regulacijo glukoze, odpornost na inzulin in celične spremembe, ki neposredno vodijo v bolezen zamaščenih jeter. Strokovnjaki sicer opozarjajo, da prehrana z veliko sladkorja prinaša znane in dokazane nevarnosti, a hkrati poudarjajo, da smo do zdaj posvečali premalo pozornosti učinkom popolne izločitve te sestavine.
Nova odkritja dokazujejo, da ogljikovi hidrati igrajo zelo dragoceno vlogo pri vzdrževanju zdravega ravnovesja med imunskim sistemom in črevesnim mikrobiomom. Avtorji študije zato verjamejo, da bodo strokovnjaki v prihodnosti verjetno opustili stroge in absolutne prepovedi uživanja sladkorja v uradnih prehranskih smernicah.
