Velikokrat se sprašujemo, kakšno hrano uživamo, le redko pa pomislimo na posodo, v kateri to hrano pripravljamo. Mnogi ne slutijo, da se v njihovih najljubših loncih in ponvah lahko skrivajo nevarne snovi. Nedavni odpoklici posode zaradi vsebnosti arzena, svinca in kadmija ponovno odpirajo pomembno vprašanje o varnosti naših kuhinjskih pripomočkov. Kozarci, ponve in skodelice predstavljajo vsakodnevne predmete, ki jim večinoma popolnoma zaupamo. Ker pa prihajajo v neposreden stik s hrano, njihova varnost ni le vprašanje kakovosti izdelave. Kemijske snovi iz materialov lahko namreč prehajajo neposredno v našo hrano in pijačo, poroča hrvaški portal Slobodna Dalmacija. Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) opozarja, da se ti nevarni metali kopičijo v telesu in dolgoročno škodujejo zdravju.
Nevarni arzen in svinec v priljubljenih trgovinah
Nedavni primeri s trga dokazujejo, da težava ne obstaja samo v teoriji. Trgovina Lesnina je nedavno odpoklicala ponev Napoleon, saj so strokovnjaki v njej odkrili prehajanje nevarnega arzena v hrano. Podjetje je kupce takoj pozvalo, naj ponev prenehajo uporabljati in jo vrnejo v trgovino. Pri tem strokovnjaki poudarjajo besedo "prehajanje" oziroma migracija. Ni namreč dovolj le podatek, ali posoda vsebuje določeno kemikalijo, ključno vprašanje ostaja, ali ta snov prehaja iz materiala v naš obrok. Pravila Evropske unije za materiale v stiku s hrano temeljijo prav na tem preverjanju, še piše Slobodna Dalmacija.
Podoben primer predstavlja odpoklic dvestomililitrskega kozarca za pijačo z motivom rožnatega sadja in zelenih listov, ki so ga prodajali v trgovinah KiK. Izdelek so umaknili s prodajnih polic zaradi povečane vsebnosti svinca in kadmija. Nizka cena izdelka torej ne pomeni, da lahko zanemarimo njegovo varnost. Svinec predstavlja posebno veliko grožnjo za otroke in nosečnice, saj vpliva na nevrološki razvoj otrok in njihove kognitivne sposobnosti. Kadmij se prav tako kopiči v organizmu, dolgotrajna izpostavljenost pa povzroča resne zdravstvene težave. Še večjo skrb vzbuja anorganski arzen, saj EFSA dolgotrajno izpostavljenost povezuje s povečanim tveganjem za raka na koži, mehurju in pljučih.
Domači testi ne zagotavljajo popolne varnosti
Mnogi potrošniki se zdaj sprašujejo, ali lahko svojo posodo preverijo kar v domači kuhinji. Na trgu dejansko obstajajo hišni testi za svinec v obliki brisov ali reagentov, ki omogočajo hitro preverjanje glaziranih ali obarvanih površin. Vendar strokovnjaki opozarjajo na veliko past. Negativen rezultat domačega testa še ne pomeni, da posoda ustreza varnostnim standardom. Domači test morda ne zazna svinca na sami površini, ne more pa zanesljivo napovedati, ali se bodo svinec, kadmij ali arzen med kuhanjem in segrevanjem sproščali v hrano.
Za natančne rezultate strokovnjaki potrebujejo laboratorijska testiranja, kjer natančno izmerijo prehajanje snovi v hrano. Domači testi za kadmij in arzen prav tako ne dosegajo zadostne zanesljivosti. Kljub šokantnim odkritjem pa strokovnjaki mirijo javnost, naj ne zganja panike ob vsakem loncu v kuhinji. Enkratna uporaba spornega kozarca ali ponve še ne povzroči bolezni, saj tveganje raste s količino in pogostostjo izpostavljenosti. Če pa pristojni organi uradno odpokličejo določen izdelek, z njim ne smemo več eksperimentirati, temveč ga moramo takoj prenehati uporabljati.
