Številni se verjetno kdaj vprašajo, ali pravilno pripravljajo hrano za svojo družino. Poleti in jeseni pogosto uživamo sveže pridelke, pri tem pa hitro pozabimo, da sadje in zelenjava prenašata škodljive mikrobe. Čeprav pranje ne odstrani vseh patogenih bakterij, pravilno ravnanje z vodo močno zmanjša tveganje za okužbe. Strokovnjaki za varnost hrane opozarjajo, da se najboljši način čiščenja razlikuje glede na vrsto živila, poroča portal marthastewart.com.
Nepravilno umivanje rok in živil povečuje nevarnost zastrupitve. Strokovnjaki ocenjujejo, da na svetu vsako leto zboli vsaka šesta oseba zaradi bolezni, ki jih prenaša hrana, več tisoč ljudi pa zaradi posledic umre. Večina ljudi pozablja, da so pridelki še pred nekaj dnevi rasli v zemlji. Zato pogosto vsebujejo ostanke snovi iz tal in različne mikroorganizme. Preden hrano sploh položite na desko za rezanje, vedno temeljito operite roke in očistite kuhinjske površine. Roke drgnite z milom pod tekočo vodo vsaj dvajset sekund.
Predpakirane solate ne perite znova
Nadaljnji postopek strokovnjaki prilagajajo vrsti živila. Če na embalaži piše, da je proizvajalec izdelek že trikrat opral ali da je pripravljen za takojšnje uživanje, ga ne perite ponovno. "S ponovnim pranjem namreč tvegate, da boste na hrano prenesli mikrobe iz domače kuhinje in tako povzročili nepotrebno okužbo," pojasnjujejo strokovnjaki.
Sveže sadje in zelenjavo vedno sperite s hladno vodo brez mila in po potrebi nežno zdrgnite. Po pranju vsak kos posušite s papirnato brisačo. Pri solati strokovnjaki priporočajo uporabo centrifuge, ki odstrani vso odvečno vlago. Jagodičevje vedno perite v hladni tekoči vodi neposredno pred uživanjem. Topla voda namreč povzroči, da jagode in borovnice prehitro postanejo mehke. Pri celi glavi zelene solate najprej odstranite in zavrzite zunanje liste, nato pa preostale liste posamično sperite pod hladno tekočo vodo.
Zakaj morate oprati celo banano in pomarančo?
Čvrsta živila, kot je krompir, sperite pod hladno vodo in hkrati površino nežno zdrgnite s posebno krtačo za zelenjavo, da odstranite trdovratno umazanijo. Jabolka in hruške preprosto sperite s hladno vodo in jih zdrgnite z rokami. To lahko storite tudi vnaprej, vendar morate sadje popolnoma posušiti, preden ga postavite v posodo na mizi.
Avokado, melone in druge plodove z debelim olupkom prav tako obvezno operite pred rezanjem. Vedno operite tudi pomaranče in banane. Če tega ne storite, z nožem ali rokami hitro prenesete umazanijo in mikrobe z zunanje lupine neposredno v notranjost sadeža. Strokovnjaki ob tem svetujejo, da redno spremljate javnozdravstvena opozorila in odpoklice izdelkov. Če pristojni organi odpokličejo določen izdelek s trga, ga preprosto zavrzite. Posebno previdnost svetujejo starejšim, majhnim otrokom in posameznikom z oslabljenim imunskim sistemom, saj pri njih okužbe povzročijo resnejše zdravstvene zaplete.
