Jajca predstavljajo nepogrešljiv del zajtrka v številnih kulturah. Ne glede na to, ali imate raje mehko kuhana, poširana, umešana ali pečena, ponujajo hiter, cenovno dostopen in izjemno hranljiv obrok. V preteklosti so strokovnjaki jajca pogosto krivično označili za sovražnika zdravja zaradi visoke vsebnosti holesterola. Danes pa znanstveniki korenito spreminjajo to podobo. Najnovejša odkritja kažejo, da jajca ne zagotavljajo le visokokakovostnih beljakovin in ključnih hranil, ampak tudi aktivno ščitijo naše možgane.
Znanstveniki z Univerze v Kaliforniji, Loma Linda, so izvedli obsežno petnajstletno raziskavo, v katero so vključili skoraj 40.000 odraslih oseb, poroča hrvaški portal Slobodna Dalmacija. Rezultati razkrivajo zanimiv vzorec med pogostostjo uživanja jajc in zdravjem možganov. Raziskovalci so ugotovili, da imajo starejše osebe, ki jedo jajca petkrat ali večkrat na teden, do 27 odstotkov manjše tveganje za razvoj Alzheimerjeve bolezni v primerjavi s tistimi, ki jajc skoraj nikoli ne uživajo. Tudi zmerno uživanje prinaša merljive rezultate. Dve do štiri porcije na teden zmanjšajo tveganje za približno 20 odstotkov, ena porcija na teden pa za 17 odstotkov. Ti podatki močno podpirajo dejstvo, da jajca ne predstavljajo zgolj "hrane za mišice", temveč nudijo pomembno podporo kognitivnemu zdravju.
Skrivnost se skriva v holinu in antioksidantih
Osrednjo vlogo pri teh pozitivnih učinkih igra holin. To esencialno hranilo ključno vpliva na proizvodnjo acetilholina, živčnega prenašalca, ki uravnava spomin in razpoloženje. Ker naše telo ne proizvede dovolj holina za optimalno delovanje, ga moramo nujno vnesti s hrano. Jajčni rumenjaki predstavljajo enega najboljših naravnih virov tega hranila. Poleg holina jajca vsebujejo tudi lutein in zeaksantin. Gre za antioksidante, ki jih običajno povezujemo z zdravjem oči, a nedavne raziskave dokazujejo, da prav tako uspešno ščitijo možganske celice pred oksidativnim stresom.
Jajca telesu zagotavljajo tudi vseh devet esencialnih aminokislin, ki obnavljajo tkiva in ohranjajo kognitivne funkcije. Prav tako vsebujejo vitamin D, ki igra ključno vlogo pri ohranjanju zdravega živčnega sistema. Če ste se jajcem doslej izogibali zaradi starih mitov o holesterolu, raziskovalci svetujejo, da jih znova uvrstite na svoj jedilnik.
