Rozmari Petek
Kaj je to soboto v Celje pritegnilo obiskovalce od blizu in daleč? Sladkosnede zagotovo nekaj majhnega, hrustljavega, ovitega okoli smetane in prelitega s čokolado. Tiste, ki prisegajo na dobra vina, pa je pritegnila pestra ponudba vinarjev, ki so na ulici točili vrhunska, a cenovno vseeno dostopna vina, ki jih sicer lahko redkokje kupite. A tudi tisti, ki jih pretirano ne pritegne nič od naštetega, so se v soboto odpravili v center Celja. Že zato, ker tam dobesedno narediš zgolj korak, pa že srečaš znanca, prijatelja, no, glede na volilno leto, tudi precej lokalnih politikov iz tega ali onega brega, ki se prešerno smejejo in kramljajo s svojimi "nasprotniki".
Dogodek je povsem apolitičen, je treba poudariti. Vino in hrana ljudi povezujeta, ne delita. Povezali sta tudi skupino Celjanov, ki so se
sprva kot druščina zbirali in se skupaj podajali na izlete po vinorodnih
okoliših in vinskih kleteh, kasneje pa so se organizirali v Druščino Vin.ce. "Začelo se je s povabilom mojih kolegov, da gremo enkrat skupaj na kak vinski izlet. To se je nadaljevalo in stopnjevalo do te mere, da smo kasneje dejansko naše druženje spravili v formalni okvir in ustanovili društvo," opisuje iniciator Miran Gracer ml. In ko je del njegove druščine nekoč pil kavo pred Pekarno in slaščičarno Rolca, je prokurist Rolce Leon Leber predlagal, da bi vino in rolce združili v kak dogodek. Ne le zato, ker se vince in rolce lepo rimajo. "Ko sem bil otrok, so bile rolce v Celju zelo popularne, nato so malce zamrle. Mi smo vseeno našo slaščičarno pred 17 leti poimenovali po znameniti celjski sladici, upajoč, da bo zaživela nazaj in da bomo tudi mi k temu pripomogli," pripoveduje Leon.
Počasi so nekatere celjske slaščičarne res začele tudi same ponovno peči slastne rolce, ki naj bi jih – tako trdijo v Celju – oboževal tudi Alfred Nobel, ki ga s Celjem vežejo ljubezenske vezi. Sladica bi se mu naj prikupila že zato, ker spominja na njegov izum dinamitne palice. Ta podatek ni preverljiv, arhivski podatki pa dokazujejo, da je "rolana sladica" res celjski
slaščičarski endemit, ki ga je leta 1954 v Celju začel peči mojster Markovič v nekoč tradicionalni celjski slaščičarni Na Na.
Danes vsaj štiri mestne slaščičarne dnevno pečejo rolce; poleg
omenjene Rolce še slaščičarna Zvezda, pekarna Geršak in Hotel Evropa. "Celjani imajo zelo radi rolce. Teh skorajda največ prodamo. Vsak dan, ne le na festivalu. Tu pa jih prodamo več kot tisoč," je opisala Maruša, medtem ko je hitro stregla obiskovalce, željne sladice. "Sladico smo želeli obuditi tudi z delavnicami peke rolc. To redno organizira Tehnopark. Vedno so povsem razprodani. Tam ljudje spoznajo, da sladica ni tako enostavna, kot je videti na prvi pogled. Vanjo je treba vložiti veliko truda. Ko potem tečajniki sladico poskušajo speči doma, se kmalu spet vrnejo k nam in jo raje kupijo," se nasmeje Leon.
"Z vnuki gremo večkrat na rolco. Všeč nam je. S pokojno ženo
sva jih zmeraj ocenjevala, katere so najboljše. Morajo biti mehke, okusiti
moraš orehe, pa smetana mora biti prava, ne rastlinska. Takšne so najboljše," pove obiskovalec festivala Mišo. "Midve sva jih prvič poskusili, saj nisva vedeli, da obstajajo rolce. Prav zato sva danes iz Maribora prišli sem," sta opisali Metka in Alenka. So izpolnile njuna pričakovanja ali so Štajerki bolj navdušila izbrana vina? "Od sladkega so najboljše rolce, od tekočega pa vino," sta se znašli sogovornici.
Za izbor vin so zaslužni člani Druščine Vin.ce, ki vsako leto na festival povabijo okoli 9 različnih vinarjev. Skozi leta so postali že dobri poznavalci domačih in tujih vinskih kleti; prav letos so se mudili v Gruziji, ki po nekaterih podatkih velja za zibelko vinarstva. "Želimo združiti vinarje in kulturo pitja vina. Za vsakega vinarja si vzamemo čas, da nam pove svojo
zgodbo, nato kaj kupimo, poskusimo in na socialnih omrežjih promoviramo, obenem pa jih povabimo sem v Celje," pojasni Gracer. Na vsakem izletu obiščejo vsaj štiri vinarje, nato pa med njimi po "poljudno-znanstvenem principu" izberejo favorita. "Pomemben je pristop vinarja, njegova zgodba, pa tudi vino mora seveda biti dobro. V društvu sicer trdimo, da slabega vina ni, so samo bolj in manj všečna," poudari. Da so v Celje povabili le bolj všečna, so potrdili nasmejani obrazi obiskovalcev.
