Na poreški rivi se pripravlja odprtje restavracije JAZ Poreč, prve restavracije zunaj Slovenije pod imenom priznane chefinje Ane Roš, vendar je zdaj jasno, da se bo odprtje kljub prvotnim napovedim zamaknilo. Projekt, ki je bil sprva načrtovan za konec leta 2025, je še v zaključni fazi, nova časovnica pa odprtje predvideva sredi februarja, tik pred valentinovim, pišejo Slovenske novice.
Restavracija bo umeščena v prenovljeni nekdanji hotel Jadran na poreški rivi, s pogledom na otok Sv. Nikola, delovala pa bo v sklopu kompleksa z 12 sobami pod okriljem turistične skupine Valamar. Ogledi lokacije kažejo, da dela napredujejo, a prostor še ni povsem dokončan, zato je zamik odprtja neizogiben.
JAZ Poreč je zamišljen kot mediteranska nadgradnja ljubljanskega koncepta JAZ Ljubljana, s poudarkom na sezonskih sestavinah, lokalnih istrskih dobaviteljih in sproščenem, celodnevnem gostinskem ritmu. Gostje bodo lahko okušali tudi nekatere prepoznavne jedi iz Ljubljane, ob tem pa jedilnik prilagodili letnim časom in ponudbi morja ter istrske zemlje.
Ekipa je medtem, kot pišejo Slovenske novice, že zaključila izbor vodje restavracije in se intenzivno posveča povezovanju sodelavcev. V Poreču zanimanje za odprtje narašča, saj mnogi pričakujejo, kako bo Ana Roš svojo kulinarično filozofijo prevedla v istrski obmorski kontekst.
