Kadar po kosilu ali večerji ostane okusna jed z gobami, je seveda ne rabite takoj zavreči. Kljub temu pa morate natančno vedeti, koliko časa jo še lahko varno hranite, da ne ogrozite svojega zdravja. Kuhane jedi z gobami praviloma zdržijo v hladilniku tri do štiri dni, poroča hrvaški portal Index. To velja za priljubljene specialitete, kot so gobove juhe, rižote, testenine ali različne omake.
Da jed ostane varna za uživanje, jo morate čim prej ohladiti in pravilno shraniti. Najbolje je, da posodo postavite v hladilnik v roku dveh ur po kuhanju. Če sobna temperatura presega 32 stopinj Celzija, ta čas skrajšajte na eno uro. Hladilnik vedno nastavite na temperaturo štiri stopinje Celzija ali manj. Če vnaprej veste, da ostankov ne boste pojedli v nekaj dneh, jed raje takoj zamrznite in tako znatno podaljšajte njen rok trajanja.
Pravilno shranjevanje in ohlajanje
Strokovnjaki svetujejo, da ostanke hrane preložite v plitve posode s pokrovom. Tako se bo jed veliko hitreje ohladila. Nikakor ne smete pustiti lonca s toplim obrokom več ur na kuhinjskem pultu in ga šele zvečer pospraviti na hladno. Ko jed kasneje pogrevate, jo morate temeljito segreti v celoti, ne le na površini. Pri večjih količinah si vedno odvojite in pogrejte samo tisto porcijo, ki jo nameravate pojesti, preostanek pa hitro vrnite v hladilnik.
Še posebno previdni bodite pri obrokih, ki poleg gob vsebujejo riž, meso, smetano ali druge hitro pokvarljive sestavine. Pri takšnih mešanicah strogo upoštevajte pravila varnega shranjevanja in časa hrambe ne podaljšujte po nepotrebnem.
Bodite pozorni na vonj in teksturo
Če opazite, da so gobe ali jed z njimi spremenile vonj, barvo ali teksturo, ne tvegajte. Obrok takoj zavrzite, še posebej če postane sluzast ali če na njem opazite plesen. Kljub temu si zapomnite, da se na videz in vonj ne morete vedno popolnoma zanesti. Hrana lahko vsebuje škodljive bakterije tudi takrat, ko izgleda in diši povsem normalno.
Če dvomite in ne veste natančno, kako dolgo je lonec stal zunaj hladilnika ali kdaj ste jed sploh skuhali, izberite varno pot in ostanke raje vrzite v smeti. S tem preprostim ukrepom učinkovito preprečite nevarno zastrupitev s hrano. Zlato pravilo ostaja preprosto: gobje jedi pojejte v treh do štirih dneh, sicer pa jih pravočasno zamrznite.
