Ko poletna vročina pritisne na Zadar, domačini dobro vedo, kam pobegniti. Le kratek trajektni skok stran jih čaka Preko na otoku Ugljanu, kraj, ki mu nekateri pravijo kar zadrsko morsko dvorišče. Tja se odpravljajo zaradi kopanja, počasnega otoškega ritma in sprehodov ob morju, pa tudi zaradi hrane. Med lokali, ki jih poznavalci pogosto priporočajo, je konoba Barbara, ki tik ob morju goste razvaja že skoraj štiri desetletja, piše hrvaški portal PunKufer.
Preko ima vse tisto, kar si človek predstavlja pod brezskrbnim dalmatinskim dnevom: morje na dosegu nekaj korakov, zvok škržatov, kamnite ulice in dovolj priložnosti, da se čas nekoliko upočasni. Iz kraja se je mogoče ob obali sprehoditi tudi do bližnjih Kalov, a kdor ostane v Preku in postane lačen, bo prej ali slej naletel na Barbaro.
Konoba stoji tik ob morju, ena njenih največjih prednosti pa je terasa, obdana s cvetjem in s pogledom, zaradi katerega se kosilo hitro zavleče v dolgo popoldne. V glavni sezoni je prostor zelo priljubljen, zato ni nenavadno, da je treba na prosto mizo nekoliko počakati. Gostje jo na spletu praviloma dobro ocenjujejo predvsem zaradi hrane in lege, nekoliko manj navdušenja pa je nad cenami, ki so nekoliko višje.
Glavni adut Barbare je vendarle kuhinja. Jedilnik je izrazito mediteranski, brez pretiranega zapletanja in z močnim poudarkom na svežih sestavinah. Ribe naj bi v kuhinjo prihajale sveže iz morja, jedi pa pripravljajo od začetka, brez bližnjic in industrijskih nadomestkov. Okusi zato ostajajo preprosti in zelo dalmatinski: morje, oljčno olje, ogenj in dim.
Med jedmi, ki posebej izstopajo, sta črna rižota z obilico sipe in testenine s kozicami. Za tiste, ki si želijo bolj konkretno otoško kosilo, pripravljajo tudi jedi izpod peke ali z ražnja – med drugim jagnjetino, teletino, lignje in hobotnico. Za takšne jedi je priporočljivo naročilo vnaprej.
Če časa za dolgo kosilo ni, je izbire še vedno dovolj. Na jedilniku so bela in modra riba, lignji, školjke, buzara in ocvrte ribice, mesojedci pa lahko posežejo tudi po bifteku, svinjskem fileju, dunajskem ali zagrebškem zrezku. Da dalmatinska konoba ne pozna pretiranega snobizma, dokazuje tudi ponudba čevapčičev z ajvarjem in čebulo, še piše PunKufer.
Posebnost Preka so še tako imenovani bubanići, pecivo s hrustljavo skorjo in mehko notranjostjo, ki ga domačini dobro poznajo, obiskovalcem pa je lahko še en razlog več za kulinarično raziskovanje otoka.
Barbara se medtem približuje lepemu jubileju – prihodnje leto bo njena tradicija stara že 40 let. In čeprav je Ugljan sam po sebi dovolj dober razlog za izlet iz Zadra, lahko kombinacija kratke vožnje s trajektom, kopanja, sprehoda ob morju in dolgega kosila na terasi hitro postane eden tistih poletnih dni, zaradi katerih se na Jadran tako radi vračamo.
