biskvitne tortice
limonina krema
stepena sladka smetana z limonino lupinico
slaščičarska krema
limoncello
limonina glazura
Za biskvitne tortice stepamo 4 cela jajca in še en rumenjak z 10 dag sladkorja, s semeni enega vaniljevega stroka in nastrgano lupino ene limone. Ko je zmes rahla in penasta, dodamo najprej 70 dag moke, potem pa še 70 dag škroba. Pripravimo okrogle modele s premerom 6 do 8 cm in tortice pečemo osem do deset minut na 160 stopinj. Pustimo jih, da se ohladijo.
Za limonino kremo stepamo tri rumenjake z 8 dag sladkorja. Zavremo sok iz treh limon in ga dodamo rumenjakom, potem kremo kuhamo na zmernem ognju, da doseže 80 stopinj. Na koncu v mlačno kremo vmešamo jušno žlico masla.
4,5 dl sladke smetane stepamo z naribano lupinico treh limon. Za vaniljevo kremo zavremo 2 dl mleka in 1 dl sladke smetane s strokom vanilje in lupinico treh limon. Ko čakamo, da mleko zavre, stepemo tri rumenjake z 8 dag sladkorja in 5 dag škroba, vmešamo rumenjake in mešamo, da nastane gladka krema. Naj se povsem ohladi.
Na koncu segrejemo 1 dl vode z 8 dag sladkorja in tanko narezano limonino lupinico. Ko se sladkor raztopi, vmešamo 1,5 dl limoncella. Pustimo, da se ohladi. Tačas v limonino kremo dodamo dve tretjini slaščičarske kreme in rahlo mešamo, da dobimo enakomerno kremo. Na koncu vmešamo še dve tretjini sladke smetane z limono.
Ohlajenim torticam na dnu naredimo luknjo in s slaščičarsko vrečko vbrizgamo kremo. Tortice položimo na pladenj in jih premažemo z mešanico limoncella, sladkorja in vode. Nekaj limoncella dodamo ostanku kreme in s tem premažemo nadevane tortice ter jih okrasimo z limonino lupino.
Delizia de limone, kot je originalno ime te sladice, izvira iz italijanske pokrajine Kampanija, kasneje pa je postala najbolj popularna sladica na območju obale Amalfi, znane po edinstvenih limonah, glavni sestavini opisane sladice.
