Barbara Gavez Volčjak
V Juršince v Slovenskih goricah je nedavno pripeljala zanimiva pridobitev za krajevni turizem pa tudi izobraževanje mladih in lokalno gastronomsko ponudbo. Prikolica oziroma tako imenovani foodtruck, opremljena kot mobilna kuhinja, bo izpolnjevala več namenov. V njej bodo izvajali degustacije, kulinarične demonstracije ter številne aktivnosti - od turistično-kulinaričnega krožka OŠ Juršinci in retreatov za ženske ob ribniku do dnevov odprtih vrat ter oskrbe avtodomarjev z lokalnimi dobrotami. Prikolica, opremljena skladno s sodobno grafično podobo nove turistične znamke, nosi slogan Malo za pod zob, a se lahko ta slogan upravičeno - s parafrazo znanega stavka - nadaljuje z drugim delom: Veliko za destinacijo. "FoodTruck Juršinci je več kot prikolica - je premik v miselnosti in konkretna podpora razvoju turizma v okolju, ki ima izjemen potencial," meni Mojca Metličar, vodja RLAS Podravje in LAS Bogastvo podeželja, kjer si prizadevajo biti takšno podporno okolje, ki občinam ne le pomaga pri projektih, ampak skupaj z njimi tudi soustvarja vsebine, denimo z vsestranskim vključevanjem akvakulture v lokalno ponudbo. "Juršinci s svojo ekipo dokazujejo, da je mogoče - z voljo, sodelovanjem in pogumom - narediti nekaj drugače," doda Metličarjeva.
Operacija FoodTruck Juršinci - Spodbujanje vključevanja sladkovodnih rib v lokalno kulinarično ponudbo, ki jo sofinancirata Republika Slovenija in Evropska unija iz Evropskega sklada za pomorstvo, ribištvo in akvakulturo, je ključni investicijski korak v razvoju nove turistične identitete Juršincev kot mikrodestinacije. Občina sicer aktivno podpira trajnostni turizem na svojem območju, toda Robert Horvat, župan občine Juršinci, priznava, da je pri tem projektu zelo pomembno sodelovanje z RLAS Podravje, ki občini stoji ob strani kot zanesljiv partner pri soustvarjanju dolgoročnih razvojnih ciljev. "Juršinci smo pripravljeni - imamo znanje, ljudi in zdaj tudi vozilo, ki vse to povezuje v zgodbo, ki bo dišala po lokalnem in segla dlje od naše občine," poudarja Horvat.
Kaj se bo torej v prikolici in okoli nje pravzaprav dogajalo? V prvi vrsti seveda kuhalo. Za kulinarični del projekta skrbi Kmetija Kovačec, ki pripravlja jedi iz sladkovodnih rib, obogatenih z lokalnimi sestavinami. "Naša kmetija ni restavracija. Je ribnik, kjer otroci tekajo bosi. Je prikolica, kjer pripravljamo hrano s srcem in lokalnimi sestavinami. Je prostor, kjer lahko avtodomarji najdejo mir, otroci ustvarjajo in odrasli začutijo, kako malo je v resnici dovolj," sta ob odprtju FoodTrucka Juršinci povedala Nastja in Mitja s Kmetije Kovačec. Pri kmetiji je tudi ribnik, ob katerem lahko parkirajo avtodomarji, prostor zanje pa je tudi pred Domom Lovske družine Juršinci ali pri Kmetiji Vršič. Pri slednji nastaja degustacijski prostor za delavnice in kulinarične predstavitve. "Tako ponudniki kot vsi drugi deležniki se lahko učimo drug od drugega in si pomagamo pri idejah, kako vključiti sladkovodne ribe v vse, kar je pridelano in predelano na naši zemlji," meni Klemen Vršič s Kmetije Vršič, ki bo v nadaljevanju prav tako del projekta FoodTruck.
Prikolica ne bo namenjena le izmenjavi znanj med obstoječimi ponudniki, temveč bodo lahko v njej kuhali tudi šolarji z OŠ Juršinci. V letošnjem šolskem letu je namreč v okviru operacije na šoli zaživel turistično-kulinarični krožek, v katerem so učenci pod mentorstvom Mihe Jeromla iz Ribogojnice Berlek spoznavali sladkovodne ribe kot zdrav prehranski vir in potencialno poklicno pot. Spoznali so tudi pomen vodnih ekosistemov in lokalne kulinarike. "Otrokom sem želel pokazati, da ribogojstvo niso le voda in mreže, ampak vsakodnevna skrb za živa bitja. Če bodo kdaj v življenju prijeli ribo z razumevanjem in ne le z vilicami - bo to zame dovolj velik rezultat," je ob tem dejal Miha Jeromel. Ravnatelj OŠ Juršinci Matej Sužnik pa je poudaril še dodaten vidik tovrstnega sodelovanja: "Krožek, ki ga izvajamo v sodelovanju z ribogojcem in lokalnimi partnerji, je otrokom odprl nov pogled - v svet poklicev, zdravih prehranskih navad in pomena domačega okolja. Z obiskom ribogojnice in novo opremo, ki smo jo pridobili, učenci ne le spoznavajo ribe, ampak tudi kuhajo, okušajo in razumejo, kako pomembna je povezava med šolo, naravo in skupnostjo. Ko otroci v naravi držijo ribo v roki, zamesijo testo, sedijo skupaj in okušajo hrano - se zgodijo stvari, ki se jih v učilnicah ne morejo naučiti. Ta krožek ni le pouk o ribah - je pouk o življenju. O povezanosti z zemljo, drugimi in s seboj. V času, ko nas svet sili v hitenje in površnost, si v Juršincih prizadevamo otroke voditi drugače - počasneje, globlje, bolj srčno."
Občina Juršinci tudi sicer aktivno podpira mlade prevzemnike, inovativne kmetije in trajnostni turizem, vsi ti pa so vpleteni v projekt FoodTruck. Z njim bodo po mnenju podžupanje Nataše Žajdela Lah lahko izvajali vrsto aktivnosti, s katerimi bodo zapisali Puhove Juršince na turistični zemljevid. "Te aktivnosti smo si kot občina zadali v preteklem letu, ko smo sprejeli Strategijo razvoja in trženja turizma za turistično destinacijo Juršinci 2024-2029," je dodala Žajdela Lahova. Nova prikolica tako ni zgolj vozilo - postaja vozlišče zgodb, okusov in skupnosti.
