Damijana Žišt
Čeprav je cviček že desetletja sinonim za Dolenjsko, zidanice in tradicionalna druženja, je v središču Ljubljane te dni pokazal nekoliko drugačen obraz. V Vrtu Lili Novy je Klet Krško skupaj s podjetjem Drinx pripravila Cviček Spritz Summer Party, na katerem so predstavili cviček spritz – koktajl iz mešanice cvička, tonika, svežih malin in ledu. Z njim želijo eno najbolj prepoznavnih slovenskih vinskih zgodb približati mlajšim generacijam in jo umestiti v sodobno kulturo aperitivov.
Na terasi, ki se je za en večer spremenila v pravo poletno oazo, so se ob glasbi, koktajlih in kulinariki zbrali številni znani obrazi iz sveta kulture, medijev, športa in zabave: Nuška Drašček, Jernej Kuntner, Regina Kogoj, Franci Kek, Miki Vlahovič, Matjaž Kumelj, Rene Mlekuž in številni drugi. Za enega najbolj zabavnih trenutkov večera je poskrbela imitatorska umetnica Sandra Antić, ki je v vlogi Melanie Trump z značilnim humorjem požela precej smeha. "Poletje smo odprli elegantno, z novo, zelo osvežilno pijačo. Vse je bilo popolno. Nihče ni govoril o politiki. Nihče ni spraševal po Donaldu. Samo dobra družba in odlična pijača. Be best!" je v vlogi prve dame ZDA hudomušno pripomnila Antićeva.
Dogodek sta povezovali baletka SNG Opera in balet Ljubljana Ana Klašnja ter novinarka in sommelierka Danica Lovenjak. Dejali sta, da želita cviček predstaviti v drugačni luči – kot lahkotno, svežo pijačo za sproščena poletna druženja. "Poletje se vedno začne z občutkom, tistim, ko se čas za trenutek upočasni in se vse zdi lahkotnejše. Cviček spritz je zame prav to: preprost, iskren užitek, ki povezuje ljudi in ustvarja prostor za sproščene pogovore. Z dogodkom smo želeli ujeti to energijo in jo deliti z gosti, brez pretencioznosti, a z občutkom za lepoto trenutka. Veseli me, da smo lahko tradicijo cvička predstavili na sodoben, igriv način. Takšni popoldnevi so opomnik, da so najlepše stvari pogosto tudi najbolj preproste," nam je povedala Lovenjak.
Vse je bilo popolno, nihče ni govoril o politiki
Klašnja je dodala, da aperitivi postajajo nova kultura druženja. "V čudovitem Vrtu Lili Novy smo odprli sezono druženja, sproščenih popoldnevov in odličnih aperitivov. Predstavili smo zgodbo o cvičku, ki že desetletja povezuje ljudi in tradicijo. Danes cviček stopa korak naprej. Aperitivi postajajo nova kultura druženja – in prav tukaj nastopi cviček spritz. Svež, lahek, igriv in sodoben. Pijača, ki združuje tradicijo slovenskega cvička z urbanim načinom življenja."
Cviček spritz je tudi nas navdušil. Organizatorji menijo, da se lahko cviček brez težav vključi v vse bolj priljubljeno aperitivno kulturo, ki že vrsto let navdušuje ljubitelje koktajlov po Evropi. Gostje so spoznali zgodbo cvička, spremljali barmanski nastop in tekmovanje v pripravi najboljšega koktajla. Cviček je lahko vino, zato je tudi odlična osnova za sodobne mešane pijače. Zaradi svojih naravnih lastnosti – nizke vsebnosti alkohola, malo nepovretega sladkorja in izrazite svežine – ustreza sodobnim trendom pitja. V zadnjih letih namreč tudi slovenski trg sledi evropskim smernicam, kjer potrošniki vse pogosteje posegajo po lažjih pijačah in aperitivih z nižjo stopnjo alkohola, hkrati pa cenijo lokalne sestavine in avtentične zgodbe. Za kulinarični del večera je poskrbela Gostilna Janc, sladice pa je pripravil chef Mojmir Šiftar.
"Slovenci imamo vrhunska vina, ampak čas je bil, da našo tradicijo začnemo komunicirati bolj sodobno in samozavestno. Ljudje danes iščejo lahkotnost in svežino, naš cviček pa je zaradi svojih lastnosti naravno ustvarjen za sodobno aperitivno kulturo," pravi vodja marketinga Kleti Krško Maja Župan.
Enolog in direktor Kleti Krško Jure Grubar je poudaril, da skoraj stoletna tradicija njihove kleti ostaja pomembna vrednota, vendar mora biti sposobna slediti tudi sodobnim navadam potrošnikov. "V Kleti Krško že skoraj stoletje gradimo na tradiciji in spoštovanju do naših vinogradnikov, vendar se zavedamo, da mora tradicija za prihodnost znati nagovoriti sodoben čas."
Vodja prodaje v krški kleti Tjaša Metelko je dodala, da uspešna blagovna znamka nastaja le, če marketing, prodaja in razvoj sledijo isti viziji. Florian Umek iz podjetja Drinx pa pravi, da bi lahko cviček spritz v prihodnje postal prepoznaven simbol slovenskega poletja tudi zunaj meja države.
Cviček je sicer ena največjih posebnosti slovenskega vinogradništva. Nastaja iz mešanice rdečih in belih sort grozdja, njegova nizka vsebnost alkohola, živahna kislina in izrazita svežina ga že desetletja uvrščajo med najbolj samosvoja slovenska vina. Prav zaradi teh lastnosti organizatorji verjamejo, da ima potencial nagovoriti tudi novo generacijo ljubiteljev vina, ki vse pogosteje išče avtentične, lokalne in manj alkoholne pijače.
